Question

肉丸的做法和配料及配方

Answer 1

肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。 　　
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。 　　
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。 　　
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。

Answer 2

四喜丸子
原料：猪肉馅500克、大葱100克、姜50克、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量
做法：
1、准备食材，五花肉馅500克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。
4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。
5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6、炸制。锅内倒入油，油温七成热的时候就可以下丸子，小火慢炸。
7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。
9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

Answer 3

原料:五花肉一斤，鸡蛋二个，香菇二两，海米半两，木耳半两，笋尖一两，姜末，葱花，酱油，鸡精，胡椒粉，十三香，白糖，盐适量。

制法:把海米，香菇，木耳，用温水泡发，把五花肉剁细，倒入盆里，将海米，香菇，木耳，笋尖切成细末，倒入肉馅内，把二个鸡蛋打散倒在馅内，加酱油，鸡精，胡椒粉，十三香，白糖拌匀，用半斤水分三次加入肉馅内，用手朝同一方向搅拌均匀，再加盐搅拌上劲，加葱花拌匀即可。

Answer 4

肉丸子放上一点鸡精，盐，海鲜，酱油，打上一个鸡蛋清，再加上有少许芡粉这样做出来的肉丸子是非常细嫩，非常好吃的

Answer 5

用完的做法和配料及配方。准备好一块净肉。把肉剁成肉泥放入盆中。加入盐，鸡精，十三香。打入一个鸡蛋。放入两勺淀粉。搅拌均匀。起锅烧油。把油烧至6分热。和好的面和好的肉馅儿团成小团子。下入锅内炸至金黄。