Question

汤锅怎么开锅

Answer 1

1、不锈钢锅买回家之后，先用清水刷洗一遍。

2、厨房用纸蘸取一些食用油擦拭不锈钢锅，整个锅里面都要擦拭一遍，然后冲洗干净。

3、锅里放一块猪油，小火烧，猪油来回转，让猪油沾满锅底，关火。

4、锅里倒上小苏打和白醋，用海绵擦或者丝瓜络擦拭，然后冲洗干净就可以了
买来的新锅一般都要开锅处理一下才好用，怎样开锅呢？今天生活妙招网小编特地搜集一些方法，一起来看看吧！

　　一、生铁锅
　　
　　烹饪专家与大厨师都选择最阳春便宜的生铁锅。传统的生铁锅，因为热力平均，不易糊底粘锅，煮出来的食物美味可口，又因为它很轻、传热快、所以一直是厨师专家们的最爱。
　　
　　铁锅出厂时会喷上防锈漆以防生锈，买回来可不能洗刷完就使用，有一套养锅法不能不知道喔！“养锅”又称“拉锅”、“荡锅”、“开锅”，以下养锅流程适用于铁锅。
　　
　　1.第一次使用前，锅子不需水洗，直接放在炉火上空烧。
　　
　　2.可用大火烧锅，过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色)，要注意不可发红也不可冒烟，否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。
　　
　　3.要趁热用铁刷用力仔细的刷，将表面涂层刷去，(做这动作绝不可加水)。
　　
　　4.刷过的锅子，再次放置炉火上，(火不要大保持热度即可)，倒入食用油旋转锅身，使锅面全部被食用油滋润。
　　
　　5.把油脂倒掉，用纸巾擦去多余油脂，即完成第一次养锅。
　　
　　6.再把锅子置于炉火上，重复第一次烧锅过程。
　　
　　7.第二次刷锅时，要先离火几分钟后，置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。
　　
　　8.再次放到炉火上烧去水分，置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油，用纸巾擦掉多余油份，即完成第二次养锅。
　　
　　9.重覆做第三次的养锅后，要把整支锅都擦上油脂，整个养新锅的动作才算大功告成。
　　
　　锅子要多久保养一次呢？就像保养皮肤一般，只要锅子看起来涩涩的就可以养锅。
　　
　　养过得锅子是否就不沾了呢？ 仅靠着养锅，并无法完全让锅子不沾，要让炒锅保持不沾，还要靠平日烧菜习惯。煮面、饺子等面粉类的食物，应用汤锅而不该用炒锅，因为过多的水分和面糊容易堵塞炒锅的毛孔，让锅子变涩，而变得比较会沾锅。