Question

想要很好的提升厨艺，要注意哪些做饭技巧？

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Answer 1

自己尝试着按照别人的做法做一下，可以把一些佐料，和原材料换成自己喜欢的。做菜的时候不可以偷懒，简化一些步骤和原材料的建议题主不要求快。因为炒菜需要悟性，并不是说一些简单的配比告诉你就能达到师傅的水平。闲暇之余题主可以多看看一些学习资料。实践，多练手，这才是最重要的。建议题主不要求快。因为炒菜需要悟性，并不是说一些简单的配比告诉你就能达到师傅的水平。闲暇之余题主可以多看看一些学习资料。实践，多练手，这才是最重要的。书籍，刊物也是我学习的一个途径，我定了大厨做菜，餐饮经理人，等书籍，上面有一些比较流行的菜品制作方法，

调味品种类繁多，如何能快速的掌握这些知识，比如盐在什么时候加入，多少量合适；酱油该用生抽还是老抽；哪些是提鲜的哪些是增味的；什么情况要加醋，什么情况该加糖；鸡精和味精有什么区别，用哪种才合适等等之类。只有通过了解这些调味品的特性，你才能在实际操作中灵活运用。

喜欢琢磨和对比，如果你能完全的成功的模仿出菜品，这个时候就开始琢磨你的菜品和目标菜品差距在哪，是配料还是火候；也许你得先了解自己要往那方面前进，这个很重要，你的目的是什么，确定地点，你才有出发的准备，路也已经修好，只需要一直前行。

多做菜是最好的办法，那些厉害的厨师都说的是，这道菜我做了几年，那道菜做了几年，所以沉淀最关键，如果想要更快速就找有经验的大厨，记菜谱，然后自己再多做，做菜不是调药，必须要对美食有自己独特的见解才能称为大厨，同一道菜别人一吃就知道是你做的，而且是好吃的那种。

Answer 2

提供厨艺一般的都是选择短期专业就好，现在中餐厨艺学好了非常吃香，不管是你去就业，还是在家里跟家人们做美食，都是可以的。

提供厨艺就到专业的厨师培训学校学习就好，选择一个短期的专业，根据你自己的兴趣点不选择专业，比如你想以后在家里弄一个大菜，如小龙虾之类的，可以学习麻辣小龙虾，如果你想在家里做中餐大菜，可以选择厨师培训学校里的中餐专业都是可以的，如果你想做宴席，也可以到专业的学校学习宴席制作。学完了，去哪里都吃香。

所以提升厨艺就到专业的厨师学校就好。轻松学习到更全面的技术。

Answer 3

一定要掌握好用量，掌握好时机，提前准备好一些调料汁，料头一定要够多，火大一点比较好吃，放的油多一点也比较香。

Answer 4

提高做美食水平的诀窍重点在于用心，一道美食不是说你怎么炒就好吃，而是从选择食材就开始了。

食材要选新鲜的，当季当地的食材为最佳。调料要尽量选择天然的，火候掌握也非常重要。这些都是专业的知识了，家庭主妇要提高水平就只能多看看食谱，多多练习，多多请教婆婆和妈妈吸取经验，用心和用爱做出来的饭菜绝对是美食。

Answer 5

想要提升做饭厨艺就一定要按照步骤进行，不能因为一些程序的繁琐就不去做，还有就是严格按照步骤执行，有的时候一道菜先放盐和后放盐味道会有很大的差距。