Question

蒸大米饭时，怎样做才能让米饭不粘锅且香甜？

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Answer 1

正确的测算加水量。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。电饭锅制作：大米可以适当浸泡30分钟就可以了，可以让大米更加充分地吸收水分，这样煮饭会更加好吃。蒸锅制作：建议延长浸泡时间，可以达到1个小时。

淘米也很讲究，不要用两只手搓，大米加入水后，用手搅拌，第一次的水比较浑浊，换水再洗，洗到水清为止。这一步关系到蒸好的米饭会不会颗粒分明米饭是中国人的最爱，一锅松软清香、粒粒分明的米饭，人人都会喜欢。很多朋友蒸米饭的时候，简单的把大米投洗之后，放到电饭煲中加水，等时间到了，米饭就好了。

首先，米饭是一种家常饭。事实上，每个人都能做。简单来说，就是把米洗干净，放在电饭锅里，然后加水，按下烹饪键等着吃。米饭很好蒸，都用电饭煲，淘米加水按键跳闸，饭就好了。只要是按着米水比例来，这锅饭就是不软不硬，粒粒分明，当然还要米好。可如今也没什么孬米，2块多的米都不错了，别说10几块的稻花香，饭还焖着就满屋饭香。

在外面吃饭的时候，有些饭店能把米饭蒸的软硬适口，味道香浓，颗粒分明，而自己在家蒸出来经常黏在一起，盛出来就是一团米疙瘩，虽然不影响味道，但是颜值也就只适合在家里吃吃。作为一个从小以米饭为主要食物的人来说，一碗软硬适中、米香浓郁的米饭也是餐桌上的主角，上好的米饭哪怕不就着任何菜肴，直接吃掉一碗也不是难事。

Answer 2

蒸大米的时候可以加入一点黄豆或者是柠檬汁，这样蒸米饭不会粘锅，而且很香甜。

Answer 3

淘米的时候不要淘太多次，可以在蒸大米的时候在电饭煲中加一点花生油，这样才可以粒粒分明。

Answer 4

在蒸米饭的时候，米饭和水的比例一定要正确，另外可以加一些小米，这样的话也不会粘锅。

Answer 5

应该在里面多放一些水，而且在制作的时候应该要比原来规定的水分要多放一些，这样也能够保证制作出来的大米非常的软糯可口，而且不会出现粘锅的情况。