Question

高压锅炖小鸡做法

Answer 1

高压锅炖小鸡做法

用料  

小鸡    1只    

姜    3片    

蒜头    8瓣    

蘑菇    6-8个    

葱段    8段    

辣椒    1个    

生抽    半碗（120克左右）    

高压锅小鸡的做法  

准备好佐料，蘑菇先沉泡洗净。

小鸡洗净沥干，鸡屁股切掉不要，鸡爪倒插入腹内。

将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内。

再淋入三勺生抽。

其余的生抽淋在鸡身上，腌制1-2小时，腌制时可以翻几次鸡身，想入味点可以腌的更久些。

腌制好了，鸡这样子放。

高压锅大火烧开，有听到吱吱响的声音后转最小火压煮45分钟即可，如果鸡比较小只建议压煮的时间35分钟。这鸡比较大，净重有三斤出，所煮时间得多10分钟。这道高压锅鸡的特点就是不用放水。

高压锅里面的气散没了之后开锅，用勺子把锅里的酱汤汁淋在鸡身上，更入味些。

高压锅小鸡就做好了，汤汁用个碗剩起来。把鸡肉撕出后泡一泡汤汁就可以吃了。

真的是无敌香和美味啊！

Answer 2

食材
柴鸡 半只
香菇（干香菇最好） 几朵
大枣 若干
枸杞 若干
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐白胡椒粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
方法/步骤
这是今天这道食材所需要的材料

高压锅炖鸡的做法
先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止，这个步骤可以有效去除肉的腥味；凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫，焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色. 所以很多人用沸水焯肉是不科学的

高压锅炖鸡的做法
水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬；

高压锅炖鸡的做法
锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜；

高压锅炖鸡的做法
等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒；

高压锅炖鸡的做法
炒制鸡肉上色；

高压锅炖鸡的做法
锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞；

高压锅炖鸡的做法
锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中；

高压锅炖鸡的做法
高压锅中转一圈，然后结束后自动保温一晚上，第二天早上就可以美美的喝汤了；

高压锅炖鸡的做法
10
加入盐，加入胡椒粉调味；

Answer 3

一、怎样用高压锅炖鸡

第一步：准备一只鸡，花生，黑木耳，当归，红枣和姜。

第二步：清洗鸡切块，之后煮一锅水沸水将鸡块去血水去腥。

第三步：在高压锅中放入鸡块，加水，姜，花生，黑木耳，当归炖。

第四步：高压锅气阀上汽后四十分后就可以关火了。

第五步：将盐，花椒和胡椒放入锅中，调味即可。

二、高压锅炖鸡的好处

高压锅炖鸡首先就是很方便，让美味和保健效果可以更加轻松的被获得。但是除了方便外，高压锅炖鸡还有更多的药用价值。鸡本身是甘温性的食物，可以补血。用高压锅炖鸡后，所有的营养价值都会被锁在锅子中。高压锅炖鸡还可以养血润肠，改善大便干燥等问题。高压锅炖鸡可以散寒止痛，改善人体的血虚问题。高压锅炖鸡方便又可以帮助家人改善身体状态，所以如果家中有高压锅的，不妨尝试用它炖鸡来试试。