Question

过油肉土豆片的做法步骤

Answer 1

过油肉土豆片的家常做法：
1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。3.将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。5.倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。滑肉的时候一定要中小火，肉放入锅内不要着急翻动，土豆片入锅等到底部焦黄了再翻动。

Answer 2

过油肉土豆片

 主料

猪里脊肉

350g

土豆

300g

青椒

200g

木耳

100g

鸡蛋

60g

油适量

盐适量

葱适量

淀粉适量

五香粉适量

1

猪里脊肉切片；

2

肉片中加鸡蛋，五香粉，盐，淀粉拌匀；

3

放置30分钟；

4

木耳泡发洗净，掰成小片儿；

5

土豆洗净去皮切片；

6

青椒洗净切片儿；

7

锅中下宽油，油热下土豆炸熟，捞出；

8

下青椒炸熟捞出；

9

下肉片，滑熟，捞出；

10

锅中炒香葱花，下木耳煸炒一会儿；

11

下肉片；

12

下青椒，土豆片煸炒匀；

13

加盐，老抽，少许清水炒匀即可关火；

14

味道浓郁的过油肉土豆片；

15

盖在白米饭上，很下饭哟！

小贴士

炸制时，锅中多放油，油热再下肉和菜炸，最好用不粘锅，容易操作； 炒制时炒匀即可，不需过多时间，因为食材已经炸制成熟了； 盖饭需要汤汁多些，可多加入一些清水。