Question

做菜好吃的诀窍

Answer 1

问：做菜好吃的诀窍

答：做菜好吃的诀窍：1、菜过咸处理三法。菜咸了，可加适量白糖，即可减轻盐味。或放些醋，咸味会大大减少。或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。2、去皮萝卜的保鲜。去皮的胡萝卜，最好放在干燥的器皿中，上盖湿布，但保存时间不要超过3个小时。3、食品袋贮藏大白菜。若没有菜窖，冬天贮菜采用无毒塑料袋保存，可收到较好的效果。如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果温度在零度以上，可从白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。4、蒜黄、韭菜的保鲜。买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包捆好，放在阴凉处，不要着水，能保存一段时间不坏。5、土豆去皮越薄越好。土豆皮含有较丰富的营养物质；去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋；可使土豆洁白。6、做土豆放奶味道好。白水煮土豆时，加一点牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。7、烧土豆要后加盐再升温。烧土豆时，待变色后再加盐升温。否则，土豆会形成硬皮的汁液与油混在一起，成菜易碎，影响色香味。

答：这些都是做菜好吃的方法和一些菜应该怎么做

答：1.我做菜没有什么特别的调料，经常用的就两种，除了盐以外，生抽是必备的调味料，以前不用生抽的时候会放鸡精，但怕吃多了对身体不好，后面改用生抽，不但能调色味道与鸡精不相上下；2.炒菜前放点大蒜煸炒，菜品的味道也能提高很多，本人喜欢吃辣，一般是放大蒜和辣椒一起炒，不爱吃辣的可以略过，炒菜顺序也是先放不易熟的；炒菜都差不多，你找到自己的方法之后随便怎么做都不会难吃到哪里。

答：,加一点点白糖可以提鲜。,炒菜时要遵循一个道理,最难熟的先下锅,可以生吃的最后放。,学会油泼,最简单的练习水煮肉片,做菜途中泼油,菜色会非常明亮。,炒菜或者是做沙拉的青菜,一定要用手撕,这个口感和用刀切出来的口感差别真的很大。