Question

鸡蛋的营养成分有哪些(鸡蛋的成分和营养含量)

Answer 1

1.鸡蛋，味美价廉、营养丰富。

2.每100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪6克。

3.鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有人体必需的多种氨基酸，和人体蛋白质组成相近。

4.鸡蛋，确实是一种理想的天然“补品”。

5.红壳蛋中蛋白质含量为4%，白壳蛋为13%。

6.红壳蛋中脂肪含量为2%，白壳蛋为9%。

7.其他营养成份含量也相差无几。

8.蛋黄中蛋白质含量为5%，脂肪含量为33%。

9.蛋白中蛋白质含量为3%，脂肪含量为0.2%。

10.此外，蛋黄中还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

11.蛋黄的含铁量竟比蛋白的高出20倍。

12.鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

13.鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。