年糕可以放冰箱冷冻吗?
年糕是可以放在冰箱中冷冻的。年糕中含有丰富的水分、糖分等物质,比较容易产生细菌发生霉变,在冰箱冷冻的条件下可以很好的抑制细菌的生长与繁殖,在一定程度上加长了年糕的保存时间。
年糕冷冻保存可以有效的抑制细菌增长,年者歼糕放在冰箱冷冻层可以保存2-3个月的时间,虽然年糕放在冰箱冷冻层可以保存很长的时间,但是年糕的口感与味道也会发生改变,所以建议尽早食用。
年糕放入冰箱保鲜层也可以起到抑制细菌的作用,但是保存时间并不长,一般只能保存5-10天,保存年糕时要先用保鲜膜包好再放入保鲜层,这样可以避免年糕出现串味。
除了冷冻年糕可以长期保存年糕以外,还可以用水浸泡的方式保存长时间保存年糕,具体方法如下:
1、当年糕做好后,必须将年糕放置在阴凉通风处一段时间,让年糕表面慢慢硬化,表面干燥。
2、硬化后的年糕直接放在清水中浸泡,放置一周的锋嫌氏时间都能保证年糕的新鲜。
3、浸泡年糕的水一定要干净,而且要足够的多,随着时间的延长,年糕会慢慢银散软化,这个时候就要特别注意,隔4-5天时间给年糕做一次清洁,用刷子刷洗掉表面的软化物,防止年糕酸化。
4、年糕浸泡在水里面也要经常水,以免导致水质变坏,年糕出现酸臭味。
5、一般来说,浸泡年糕的水一两天就是换一次,每换一次就会清洗年糕一次,这样方能保证年糕足够的新鲜,基本能保证年糕20多天不坏,好的话可以保存30天左右。