黄鳍金枪鱼多少钱一斤？
每斤在200到600元不等。
该鱼正式名称：鲔鱼，又名吞拿鱼。
鲔鱼菜谱
鲔鱼沙拉
主要材料：
1、罐装鲔鱼80克，娃娃菜150克洗净切段，洋葱圈、青椒圈各2个，圣女果20克，罐装嫩玉米粒50克。
调味料：
2、香菜段5克，洋葱丝、红椒丝各2克。
3、精盐2克，胡椒粉1克，红酒醋10克
步骤：
1、将鲔鱼倒入碗中，用汤勺将其一一压成小块。
2、将娃娃菜入冰水中浸脆，沥干水分装盘．摆上洋葱圈、青椒圈、圣女果．倒上鲔鱼小块，撒上玉米粒、料②。
3、将料③入碗调匀，食用前浇在沙拉上拌匀即成。
鲔鱼寿司
材料：
超低温鲔鱼 300克
白饭3杯
白醋1/4杯
糖1茶匙盐、味精各少许
黄瓜、葱酌量
寿司海苔
步骤：
1超低温鲔鱼经解冻后，切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条，白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精，拌匀后吹冷备用。
2寿司竹廉上放海苔，在铺上四汤匙白饭，把饭压平，放上鲔鱼条及黄瓜条，卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状，取出寿司竹片即可。
注：寿司种类繁多，也可以直接将生鲔鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。
鲔鱼生鱼片两式
材料：
超低温鲔鱼
山葵粉：2汤匙
白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水：1汤匙
姜丝、香菜、煮花生米屑、
白萝卜丝酌量、煮薄脆片、综合调味料
步骤：
1将超低温鲔鱼解冻。
2解冻至鲔鱼肉周围已软，中心部分仍硬时，即可切片。切片十分钟后食用，口感最佳。
3日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4中式吃法：白萝卜丝垫在鱼片下，周围用香菜、煮花生米屑、煮薄脆片，淋上综合调味料拌匀食用。
味噌鲔鱼排
材料：
鲔鱼排：2片
味噌：3汤匙
酒：2汤匙
糖：2汤匙
水：4汤匙
步骤：
1鲔鱼排洗净擦干。
2将味噌等调味料及水在碗中调匀，放入鲔鱼淹泡。
3烤盘上先铺好铝箔纸，纸上涂少许沙拉油，将鲔鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面，再烤5分钟，至鱼排表面有少许焦黄即可。
注：鲔鱼排在烤之前，应先将味噌调味料除去（但不要用水洗）以免烤时容易烤焦。
香酥鲔鱼排
材料：
鲔鱼排4片
油2杯
步骤：
1冷冻鲔鱼排不需解冻，取出便可直接油煮。
2锅中将2杯油烧至8分热，放入鲔鱼排，用小火煮。鲔鱼排放入后不要翻动，约煮3分钟后，便可翻面再煮。
3约煮4分钟后，可开大火再煮半分钟，见鲔鱼已呈黄色，便可捞出。
4附上番茄酱粘食。
鲔鱼三明治
材料：
鲔鱼罐头1罐
沙拉酱2汤匙
洋葱屑1汤匙
酸黄瓜屑1汤匙盐、胡椒粉1/4茶匙
黄瓜1条
生菜、番茄随意
土司面包随意
步骤：
1将鲔鱼倒在碗中，用叉子将鱼压碎，再放入沙拉酱、洋葱屑、酸黄瓜屑、盐及胡椒粉调匀。
2将土司面包切成各种形状，在将鲔鱼料夹入其中，便成鲔鱼三明治。
