Question

花生的20种做法

Answer 1

问：花生的20种做法

答：花生的20种做法:亲亲，糖霜花生樂1⃣️锅中放油加花生米小火炒至花生米稍微变色大概5分钟关火取出晾凉2⃣️另起锅放白糖清水混合均匀.小火不停搅拌至水分蒸发变浓稠冒泡.倒花生米不停炒至3-4分钟.看见白色的糖霜沙沙的感觉就可以.油炸花生1⃣️一盘花生米倒锅中加刚好没过花生米的食用油.开小火慢炸至开始冒泡后开始翻炒至花生皮爆开关火2⃣️加半勺白酒.让花生米在余温下继续炸1分钟捞出.待花生米晾凉后再撒上食用盐.拌匀即可.酒鬼花生樂1⃣️花生米泡半个小时剥掉外皮对半捏开.擦干水份备用2⃣️干辣椒切丝.花椒备好3⃣️锅里油烧至5成热.下花生米中小火炸到金黄捞出3⃣️原锅留底油加入辣椒花椒炒香加入花生米.少许盐拌匀出锅.芹菜炝花生樂1⃣️花生洗净放入锅里.加入清水.姜片.八角.香叶.桂皮.花椒.半勺盐煮开后用小火煮20分钟捞出.香料扔掉2⃣️胡萝ト.芹菜切小丁加盐放热水中煮熟.捞出用冷水冲几遍沥干装碗里.加.花生米.2勺生抽.1勺醋.少许盐糖.半勺香油拌匀即可.

答：醋泡花生樂1⃣️花生米洗净.倒锅中小火翻炒至水分蒸发2⃣️加入适量油小火翻炒炒至颜色稍微发黄盛出晾凉备用3⃣️碗中放入蒜末.小红椒.4陈醋.2生抽.半勺耗油.少许鸡精.适量盐和一小勺糖.一勺香油拌匀4⃣️酱汁倒入花生米中加香菜即可.菠菜花生樂米1⃣️花生米用油炒熟备用.锅中烧水加盐.加入波菜煮熟捞出冷水冲后攥干水分2⃣️波菜放碗中.加蒜末.葱丝.花生米.生抽2勺.蚝油1勺.陈醋3勺.白糖2勺油泼辣子和食盐拌匀.五香花生米樂1⃣️碗中放八角.花椒.香叶.桂皮冲成五香水花生米放五香水中浸泡2个小时以控干水备用2⃣️锅烧干放入勺盐.倒控干水花生米和八角.花椒粒大火翻炒10分钟之后转小火翻炒大约30分钟之后盛出花生米放晾即可.花生樂酥熟花生碎600克.红糖45克.50克白糖.麦芽糖150克水20克1⃣️不粘锅小火把白糖和红糖.水一起下锅融化后加麦芽糖.不停的搅拌直到糖浓稠2⃣️下花生碎不停搅拌至融合在一起.放到不沾盘里压平.晾凉切成块即可

答：老醋花生花生米用水洗干净，沥干水分；香葱和香菜洗净，香葱切碎，香菜切段老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁炒锅内倒入油，同时倒入花生米（这个时候油是凉的），不停翻炒，闻到花生的香味，并且听到啪啪响的声音就表示可以了。这个有点难把握，我第一次做的时候，总觉得没听到声音，结果等我起过的时候，花生全黑了炒好的花生米盛出，晾凉。刚炸好不脆，晾一会儿就好了在晾凉的花生米中加入香葱、香菜，调味汁，拌匀就可以吃了

答：水煮花生花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿把处理好的花生，倒进高压锅里面加水进去，水和花生的比例1：1就可以放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味

答：秘制花生凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以把花生米也倒进去开小火慢慢炸，边炸边搅拌花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖再放入少许生抽放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀把醋汁浇在花生上将醋汁与花生搅拌均匀放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口

答：花生奶油饼黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，知道颜色稍变浅，体积膨松打发的黄油里倒入打散的鸡蛋继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态打发好的黄油状态4在黄油里倒入花生酱用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀把面粉倒入混合好的花生黄油里用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙

答：炒花生米将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视哈待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味

答：花生牛轧糖熟花生仁用擀面杖擀得碎一点棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的微好的棉花糖已经融化了把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块将牛轧糖块放到保险盒里，撒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连

答：牛奶烧花生干银耳温水泡发，然后剁碎成小块花生洗净去皮，枸杞洗净小锅倒入水加入花生枸杞银耳小火熬煮10-20分钟（银耳不同，出胶量不同，喜欢滑滑的果冻口感可适当延长时间）加入冰糖，最后加入牛奶，在牛奶将沸未沸时关火。完成，可以享受美味啦~冰糖不要加多哦，太甜了很腻歪的。盐烤花生米生花生米淘洗干净，和盐一起放入碗里，倒入开水。浸泡1-2个小时泡好的花生米沥干水分将花生米铺在烤盘上，放入预热好200℃的烤箱，烤8分钟左右，直到有部分花生米的红衣开始微微裂开。取出烤盘轻轻晃动，使烤盘里的花生米翻面，将烤箱温度降低到120℃，再烤5-8分钟，就可以了。烤好的花生米，冷却后就可以食用了哦

答：花生酥用料 花生500克；绵白糖250克 做法花生用微波炉转熟，中高火6分钟，熟花生用料理机打碎称250克白糖用中小火把糖融化，注意搅拌，糖不能化太老，倒入花生碎，迅速搅拌均匀把搅拌均匀的花生碎到在案板上，压紧实，均匀分成几份，切成条状最后切成片状，平摊晾凉花生小小酥用料 低筋190g；糖粉70g；全蛋液20g；植物油（或者黄油）100g；盐3g；泡打粉2g；椰蓉10g；花生碎60g 做法准备好所有原料。炒过或烤过的熟花生去皮放在稍厚的袋子里，用擀面杖擀成碎。喜欢大颗花生就擀得整一点，喜欢小颗就擀得碎一点。将油和全蛋液混合，用手动搅蛋器搅拌均匀。在2中筛入全部糖粉，搅拌均匀。这是搅拌好的状态。就像调好的杏仁霜。分三到四次将低筋、盐和泡打粉的混合物筛入4中，每次都要搅拌均匀。这时面糊会越来越干。这步搅拌的太嗨将花生碎和椰蓉倒入面糊，搅拌均匀。烤箱预热180℃。烤盘铺油纸，油纸四角可以剪开，这样方便铺平。用手将面糊团成一个个小球在油纸上。建议小一点，这样吃起来一口一个很方便。在顶端刷蛋液。蛋黄液做法是蛋黄加一丢丢水搅拌均匀。入烤箱180℃18-20分钟，

答：表面上色金黄即可。凉透再吃否则不酥。

答：花生芝麻糖用料 花生米；芝麻；白糖；油；白醋 做法开小火，将花生炒熟炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎，不要太碎将白芝麻炒熟备用将碎花生和芝麻按2:1的比例混合准备好一个容器，在表面上刷层薄薄的油在锅中放入少量的油和适量的白糖，小火慢慢炒，不停的搅拌直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋不停的搅拌，直至无大气泡加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀层出来放入准备好的容器中按压平定型后放在案板上摊冷些半凉时切成小块，继续放到凉透完全凉透后放入密封罐中

答：花生怡口酥用料 花生酱100g；低筋面粉200g；植物油55g；盐1g；糖粉50g；泡打粉1g 做法称量花生酱100g，柔滑或颗粒皆可花生酱加入植物油，用打蛋器搅拌均匀，手动打蛋器即可糖粉加入2中，并搅拌均匀，加入盐，混合搅拌，直至顺滑无颗粒状低筋面粉加入泡打粉过筛将2倒入过筛面粉，揉成光滑面团，要三光哦~将面团放入盖上保鲜膜放入冰箱，醒半个小时到一个小时将面团分成小块，捏成正方体，排入烤盘，放入烤箱170度，中层20分钟

答：花生酥饼生花生仁烤熟以后去除红衣，用搅拌机打碎将面粉过筛放入一大容器中，加入糖、盐、花生粉混合均匀慢慢把花生油倒入，用手揉成面团，将面团分揉成小圆球，间隔一定距离排在烤盘上在每个小面团的顶端加入半颗花生，轻轻的压入花生饼，再在每个上面刷上一层蛋黄，然后放进预热到170度的烤箱，烤15-20分钟左右，烤到表面呈微焦黄即可出炉凉拌花生米花生米洗干净香叶、八角、桂皮、葱姜锅里放入八角、盐、花椒，倒入温水没过花生米浸泡1个小时，然后上火煮10～15分钟。大火烧开，中小火煮，直到适合自己口感的程度关火。煮好的花生芹菜和胡萝卜切丁分别焯水投入凉水，捞出控干，三者混合加食盐香油和一点鸡精香油是水煮花生的灵魂轻轻拌匀