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炒米粉做法大全

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炒米粉做法大全

　　炒米粉是一道经典的闽南小吃，深受大众喜爱。而爱吃又能做的妈妈们，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是我搜集的'炒米粉做法大全，欢迎收藏噢！

　　 一、家常炒米粉

　　1、先把米粉用温水浸软（大概五分钟）以后，控干水分备用。

　　2、加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。

　　3、翻炒得差不多时，再把浸好的米粉放入锅中翻炒，然后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段即可。

　　 二、洋葱虾米炒米粉

　　1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。

　　2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。

　　3、起油锅，爆香洋葱、红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。

　　4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。

　　 三、鸡蛋炒米粉

　　1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。

　　2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。

　　3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。

　　4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

　　 四、牛肉炒米粉

　　1、米粉放入开水中泡软，捞出控水备用。

　　2、牛肉切碎，加入腌牛肉的调料腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净。

　　3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用。

　　4、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下； 放入老抽、盐和鸡精； 倒入黄豆芽。

　　5、再将米粉倒入锅里，再加入牛肉，炒匀即可。