Question

猪肝可以放冰箱保鲜第二天吃吗

Answer 1

猪肝可以放冰箱保鲜第二天吃。但是前一天晚上保存猪肝的时候，最好用保鲜膜封好，然后放到冰箱的保鲜里面。新鲜的生猪肝放在冰箱冷藏，可存放2天，生猪肝水分含量高，容易滋生细菌，因此不宜久放。如果是炒熟的猪肝，可以存放3天左右，建议尽快食用。

新鲜生猪肝，在放进冰箱冷藏之前需要涂上一层油，再将其放入保鲜袋中，扎紧袋口后放入冰箱冷藏即可。这样保存能延缓猪肝水分的流失，使猪肝能够最大限度保留鲜嫩的口感。猪肝不建议放在冰箱的冷冻层保存，解冻后再食用口感非常差。

猪肝的选购方法

1、看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。

2、用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

3、病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。

4、灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。

5、在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。反之，则不能购买。