Question

日常生活中的致癌物质有哪些

Answer 1

1.油炸食品（炸鸡、汉堡、薯片、油条等）：此类食品以高糖、高热量、高脂肪著称，在油炸过程中，会产生大量的有毒物质；

2.腌制食品（泡菜、咸菜、咸鱼、腌制火腿等）：此类食物中钠盐含量超标，食用过多会使肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高；

3.加工的肉类食品（肉干、肉松、香肠、火腿肠等）：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险；

4.汽水可乐类食品：饮用过多会抑制人体内有益菌，从而破坏消化系统功能；增加肾脏负担；磷酸导致骨质疏松；食道癌几率增加；食用添加剂影响肠胃道消化酶的正常分泌；

5.烧烤类食品：含有强致癌物质，可引起人体组织细胞突变，导致动脉硬化；

6.果脯、话梅和蜜饯类食物：含有亚硝酸盐，以及防腐剂等，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器。