Question

豇豆煮不烂是怎么回事 煮多久才能熟

Answer 1

吃不了的豇豆要学会这种做法，不腌不泡，煮一煮，放一年都不坏

Answer 2

Answer 3

煮不烂的原因是因为煮的时间短了，豆类食物一般都不容易煮烂。如果是生豇豆直接炒的话，大约要煮20分钟才能熟。可以在炒豇豆之前，先用开水烫熟豇豆，这样就可以让豇豆更容易炒熟，还能保持鲜绿的颜色。

【食材准备】

豆角，猪肉，生姜，大葱，盐，生抽，植物油。

【烹饪步骤】

①首先把豆角两头的根蒂去掉，然后放在清水中加入盐去浸泡，搓洗一下，完全冲洗干净以后把它取出来，切成两厘米左右的豆角段，控干水分备用。

②猪肉也要提前从冰箱里拿出来，让它自然解冻，自然解冻的时间是比较长的，至少一个多小时就要从冰箱取出，然后把它切成薄一些的肉片备用。

③把生姜和大葱都切成小块，全部准备好了之后在锅里加入清水，先把水烧至沸腾，然后把豆角放进去，开始煮五分钟，这一步的目的是，为了把豆角提前煮软煮熟，这样在炖的时候就不需要长时间的去炖，这样做出来的豆角会更好吃，没有夹生的感觉。

④在锅中倒入植物油，先把油烧至六成热，等微微冒青烟的时候就放入姜和葱来爆香，然后放入猪肉来煸炒，炒的过程中要不断地翻拌一下，不要让肉片黏连，然后倒入生抽去给猪肉上色提味。

⑤等猪肉快熟的时候再把豆角段放入锅中，这时快速的翻拌一下，先把豆角炒断生，然后加入清水，开始慢慢炖，虽然是焯过水了，这个时候也需要去炖的，不能够直接炒炒就出锅。

⑥继续把豆角炖上五六分钟左右，看到豆角非常软烂了，这个时候才能够撒上盐搅拌均匀，最后就可以关火了，关火之后再把鸡精均匀的撒到表面，这时即可出锅装盘，这样一道非常好吃的豆角炖肉就做好了，辣香爽口，非常下饭。