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双皮奶的做法：先把牛奶煮开，要沸腾的那种，准备个大碗倒出来就会看到牛奶表面有一层奶皮，平常粥倒出来的时候也会有这么一层皱皱的皮!再拿个空的大碗放两个蛋清，只要蛋清哦，放两勺糖，搅拌均匀，搅到糖溶解就额可以了稍微晾凉后，拿牙签或者筷子把奶皮刺破，再把牛奶全部倒入装有蛋清的碗里，记住要慢慢的倒!搅拌均匀，又倒回有奶皮的碗里，记住要缓缓的沿着碗边倒，奶皮就自己浮起来了最后锅里倒水，个水蒸10分钟，滑滑的双皮奶就完成了!
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重庆小面非常简单好学，自己在家就可以动手做。
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