Question

芹菜炒肉怎样做？

Answer 1

先取适量芹菜清水洗净后切斜断盛盘子里备用，再取里脊肉半斤清水洗净后切丝，放盆中加适量清水泡5分钟左右，这样做是为了使肉里浸入水分，炒出来更加细嫩，然后再加少量盐、料酒扮均匀后，加芡粉，加少许清水，用手抓捏均匀，让芡粉锁住肉里的水分，另备葱、姜、蒜若干。然后冷油下锅至七成热，放入肉丝炒至肉变色后盛出备用，再放入豆瓣酱，炒熟后加入葱、姜、蒜一起爆炒几秒后放入芹菜炒30秒左右，将盛出的肉丝再倒入锅内开大火炒1分钟左右，调至小火，加生抽和少量盐，翻炒均匀后即可起锅食用，芹菜清脆爽口，肉丝细嫩，十分适合做下饭菜。

Answer 2

材料：芹菜、牛肉、红椒、姜、盐、料酒、酱油、食用油、生粉。
我们在买牛肉的时候要买牛脊肉，这样会比较滑，把牛肉切薄片之后用料酒、酱油、食用油、生粉来腌制，这样炒的时候才入味，用生粉来一起腌制是为了让牛肉更嫩。
把芹菜洗干净切段，如果是西芹要把它切小一点，芹菜的老叶把它丢掉，但是尾部的嫩叶我们可以保留。芹菜叶也是很有营养的，我们用一点盐把芹菜轻轻腌一下，这样炒的时候容易熟，也有味道。辣椒也切小块。
接着就可以开锅炒菜了，烧热锅下油先炒牛肉，因为牛肉已经腌制了，所以不用下调味料了，不要把牛肉炒熟，因为等一下还要和芹菜一起炒，现在就炒熟了，等一下再炒就老了，炒到牛肉表面变色就可以出锅了。
接着我们辣椒和芹菜一起放进去炒，一边炒一边淋水，炒2分钟之后我们就可以把牛肉倒进去一起翻炒，放一点酱油调味，炒到牛肉熟了就可以出锅了。记住不要炒太久，牛肉炒太久吃起来会很柴的。
这道菜非常简单，芹菜是非常好的蔬菜，大家平时要多吃，不喜欢吃牛肉的朋友可以换成其它肉类。

Answer 3

芹菜炒肉的做法是：1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。这道以芹菜和瘦肉为主要原料的菜肴，红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

Answer 4

芹菜炒肉的做法：将五花肉清洗干净，切成小块，加入适量料酒、酱油抓匀，腌制十五分钟左右。将芹菜去根，摘除不新鲜的叶茎，清洗干净，然后切成小段，用开水焯一下，捞出备用。向炒菜锅中加入适量玉米油，待油烧热后，倒入腌制好的五花肉翻炒，炒熟后捞出。再向炒菜锅中放入适量玉米油，待油烧热后倒入备好的芹菜段，加入适量盐、酱油翻炒，待芹菜炒熟入味后，放入炒好的五花肉，加入适量鸡汁，翻炒均匀即可。

Answer 5

芹菜炒肉我是这样做的，里脊猪肉洗净切丝料酒腌制十分钟，芹菜洗净焯水后切成小段，胡萝卜切丝待用，热锅加油爆香葱姜蒜倒入腌制好的肉丝和胡萝卜丝过油捞出，再倒入芹菜段，加白砂糖，细盐，胡椒粉，干辣椒，生抽，蚝油调味，最后水淀粉勾芡收汁出锅。

这道菜做饭简单，营养丰富，常吃可以降低三高对身体健康很有益。