Question

芹菜炒肉怎样做？

Answer 1

芹菜富含纤维，镇静安神，利尿消肿，平肝降压的作用，所以平时经常吃些对身体还是有好处的，吃的方法也比较多样，凉拌，快炒，做馅都不错。

原料：芹菜、胡萝卜、精肉、生抽、盐、料酒、生粉、胡椒粉、白糖。

做法步骤：


第1步、准备的原料。


第2步、精肉切丝，加盐，料酒，生粉，胡椒粉。


第3步、拌匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏一刻钟。


第4步、胡萝卜去皮切丝。，芹菜去叶切丝。


第5步、水烧开，加少许的盐，下入芹菜汆烫变色。


第6步、热锅凉油，下入肉丝。


第7步、中小火翻炒，肉丝散开，颜色发就可以。


第8步、加入胡萝卜。


第9步、继续翻炒一两分钟。


第10步、加入芹菜，生抽，白糖。


第11步、中火翻炒几分钟，食材全部混合均匀，成熟就可以。


第12步、芹菜肉丝就做好了。

小贴士：

1.芹菜汆水时间不要长，变色就可以。2.芹菜的叶子不要扔，营养，药用价值更高。

Answer 2

1.准备一块新鲜的里脊肉，切片以后加入料酒和姜丝，适当的腌制一会儿。
2.洗净芹菜并切成小段，烧一锅热油，倒入蒜瓣和辣椒翻炒提香，捞出备用。
3.在热油中倒入切好的肉片，翻炒至成熟的时候再加入芹菜段，撒上盐、味精和其他佐料，一盘香喷喷的芹菜炒肉就出锅了。

Answer 3

制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。
水芹香干炒肉丝是一道由肉丝、水芹等食材制成的美食。水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。其幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。芹菜富含纤维素可润肠通便;牛肉高蛋白质低脂肪，常食可以增强体质，降低血压，适合妊娠高血压综合征孕妇食用。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，还有平肝降压的作用。芹菜中的含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

Answer 4

制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
共16张
各式芹菜炒肉

制作步骤：

1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；

3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。
作法二
主料：芹菜500g，猪肉300g
辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许
步骤：
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。

5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！
做法三
食材：
芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。
[1]
步骤：
1.芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
2.锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。
3.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。[1]
营养价值
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。
芹菜炒肉
食用指南
营养成分
热量：83.76大卡
胡萝卜素：1911.5微克
共2张
合并图册
钾：1131.79毫克
维生素A：316.45微克
钠：305.97毫克
钙：191.59毫克
磷：162.69毫克
镁：83.17毫克
铁：34.62毫克
维生素C：25.3毫克
碳水化合物：9.74克
蛋白质：7.14克
烟酸：5.05毫克
膳食纤维：4.64克
硒：4.12微克
锰：4.11毫克
锌：1.94毫克
维生素E：1.61毫克
脂肪：1.03克
维生素B2：0.95毫克
铜：0.51毫克
维生素B1：0.05毫克
营养功效
1、芹菜味甘、苦

Answer 5

第一步：首先将猪肉的肥肉和瘦肉分开，肥肉切成片备用，猪肉切成丝，当然切成块也是可以的。把切好的瘦肉丝放在盘子中，放入适量食用油，盐，料酒，生抽和淀粉，用手抓均匀，腌制15分钟左右。加入淀粉能包裹住肉的外表，锁住内在水分，使得肉在成熟后，口感嫩滑，这就是保证肉不老的小诀窍。

第二步：芹菜摘掉叶子，洗干净后，从中间把芹菜折断，能看到有一些粗的丝，可以去掉一部分，这样相当于去掉了一部分芹菜的纤维，吃起来的口感更好。再把芹菜切段备用。

第三步：锅内倒油，先将肥肉放进去，把油逼出来，我比较喜欢把它们炸的干干的，咬起来还脆脆的。然后把肥肉扒一边，放入腌好的瘦肉，翻炒到变色。

第四步：放入芹菜段，翻炒均匀，加入生抽和盐，喜欢生脆口感的，炒3分钟就可以，如果喜欢熟一点的，可以加少量清水，多煮一会，但是最好不要盖锅盖，容易把芹菜焖黄了，这样就不翠绿了，这就是保证芹菜翠绿的小诀窍了