Question

芹菜炒肉怎样做？

Answer 1

芹菜炒肉是一道美味的，加油！下面把芹菜炒肉的做法告诉你。常吃芹菜，尤其是痴情的叶儿，对预防高血压都没硬化都十分有益。对有辅助治疗作用。下面就把芹菜炒肉的做法。说一下。食材。里脊肉200棵，芹菜，250棵，小米椒。三个姜，一块大蒜两瓣儿。一。芹菜洗净切成段儿，将一块儿期末大蒜两瓣儿切沫，小米椒切圈，里脊肉切片。Fo入生抽半勺，料酒半勺淀粉半首，拌匀腌制十分钟。嗯，锅内放入食量的油油温烧至七成热。放入肉片翻炒至变色后乘除备用。三锅内留底油，将蒜末炒香。放入芹菜翻炒半分钟，放入肉片儿。小米椒圈炒匀。调入盐半勺，鸡精半双翻炒均匀。芹菜富含蛋白质碳水化合物。鼻祖维生素钙磷铁钠灯同时具有平肝清热气氛律师。厨房修容凉血止血。所以这道菜，就这样做好了。稀有。保健作用也是一道非常美味的佳肴。

Answer 2

首先把猪肉切好，切成条状，用酱油、盐、油、糖等调味料腌制起来。芹菜也切成段备用。热锅上油，先把猪肉倒进锅里炒一到两分钟。然后把猪肉盛起来，加入油放入蒜瓣爆香，加入芹菜翻炒一到两分钟，然后把原先盛起来的猪肉加进去，一起炒，一到两分钟就可以出锅了。

Answer 3

芹菜炒肉按以下方法来做：
1、把芹菜和猪肉清洗干净，并将芹菜切成均匀的段，肉切成肉丝。将肉丝放入小碗中，倒入淀粉和酱油搅拌均匀后腌制一下。
2、往锅中倒入适量的油，大火将锅中的油烧热，将腌制好的肉丝搅拌一下后倒入油锅中翻炒，将肉丝炒熟并炒抖散，撒上一点食盐翻炒均匀，然后将肉丝盛起来。
3、往锅中再加入一点清油，将洗切好的芹菜倒入锅中，大火翻炒，加入一点盐。芹菜炒绵软以后往锅中倒入炒好的肉丝，撒上一点鸡精，再喷一点清水，翻炒一下，盖上锅盖，焖1分钟。将焖好的芹菜肉丝翻炒均匀，这道菜就做好了。
以上这种方法芹菜炒肉鲜香爽口，脆甜多汁，特别好吃。

Answer 4

起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。

三、炒制过程：

1、一切都准备好后，我们再次起锅，锅中倒入食用盐，比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出，再倒肉丝将其快速滑散，当肉丝全部变色，把它推到锅的一旁。

2、把多余的油倒出，锅里只留少许油，倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香，然后快速与猪肉拌均匀，再加少许料酒去腥，最后加甜可面酱翻炒出红油。

3、倒入芹菜段翻炒，加入生抽和少许食用盐，因为甜面酱本身有一定的盐度，所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精，然后翻炒均匀，即可关火出锅。

一道家常版的芹菜炒肉丝制作完成，特点肉丝爽滑，芹菜清脆鲜香中带有微甜。喜欢这道菜的朋友们，下班后的晚餐可以试试。

Answer 5

第一步，准备好所有食材，首先选择鲜嫩的芹菜1把，然后将芹菜先去根去叶，清洗干净，再切成段，红辣椒洗净切丝，生姜大蒜洗净切末备用。

第二步，将猪瘦肉洗净，先切成薄片，然后再切成丝，放入盆里腌制一下，先加入盐，胡椒粉，料酒适量去腥，少许生抽，一点老抽调色，然后搅匀，使其充分入味，最后再加入水淀粉，用筷子拌匀备用。加入淀粉可以使肉丝更滑嫩。

第三步，锅里加水，加入一勺盐，少许食用油，这一步是为了增加食材的底味和亮度，大火烧开，然后放入芹菜和红辣椒，焯水1分钟左右，捞出控水晾凉，这一步可以使芹菜口感更脆。

第四步，热锅凉油，倒入腌好的肉丝，快速搅散，然后倒出备用。这样做的目的，是食材不容易沾锅，

第五步，锅里再添少许油，倒入姜蒜末爆香，搅拌开来，倒入焯好水的芹菜，快速翻炒几下，倒入肉丝，继续翻炒几下，然后加入少许食盐调味，少许白糖提鲜，大火翻炒10秒钟左右即可。