Question

银耳放冰箱泡一晚上可以吗

Answer 1

银耳泡一晚上可以吗
保存妥当的话可以。

银耳如果需要泡一晚上的话，首先得准备好一个带盖的碗泡发银耳或者在碗上覆盖一层保鲜膜，然后置于冰箱冷藏泡发，这样既能避免脏物掉入银耳中，还能抑制细菌等微生物的繁殖，保证银耳的新鲜和食用安全，在上述保存方法下浸泡一晚上的银耳是可以放心食用的。

但若是在夏季高温敞开浸泡一晚上的银耳，其中会滋生大量的细菌等有害物质，很可能已经出现变味变质，最好不吃为宜。

2
银耳泡多久最好
建议冷水泡3—4小时最好。

像银耳、木耳这种干制的食用菌，其干品状态下含有的水分非常好，通常需要用冷水泡发3—4小时左右才能将其浸泡至鲜品状态，此时饱满软弹的涨发品质不仅能缩短煮制银耳的时间，还能让其口感变得粘稠，胶质满满，更利于人体吸收其中的营养物质。

3
银耳泡了两天还能吃吗
一旦银耳有异味、糟烂等异常情况应果断扔掉，不可继续食用。

泡好的银耳还能不能吃，跟时间没有直接联系，而是要看银耳的质地决定，如果泡发两天后的银耳，密封放在低温的冰箱冷藏室中保存，一般两天后银耳的品质还依然鲜嫩软弹，无异味，但若是放在常温下泡发两天的银耳，很可能因为滋生大量的细菌等微生物出现有异味、糟烂等异常情况，此时的银耳是不能继续吃的，有危害健康风险，应尽快扔掉，以免误食引起食物中毒。

4
银耳泡发后可以隔夜存放吗
可以放冰箱隔夜保存。

将泡发好的银耳沥干水分后用碗装好，然后在上面覆盖一层保鲜膜，或把银耳放入密封的保鲜碗、保鲜袋中，再放到冰箱冷藏室里保存，在低温环境下隔夜存放的银耳不仅细菌等微生物滋生较少，其营养成分也流失较少，可以继续食用。

5
银耳汤煮好保温一晚上可以吗
不建议这样做。

银耳汤做好后应尽快盛出食用掉，但若是家里没有冰箱条件的，可以采用电饭锅保温的方法，维持锅内温度在50—60度左右，让银耳汤避免细菌入侵，可延长银耳汤的保存时间，第二仍然可以食用，但这种长时间闷煮的方式会让银耳的口感变差、营养成分流失较多，最好是冰箱冷藏为宜。

Answer 2

银耳放冰箱泡一晚上是可以的。银耳的泡发时间，泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。
不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。所以，再美味的银耳，过夜后也不宜食用。
泡发银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。
银耳过期了还能吃吗？
袋装银耳的保质期一般是18个月。一般食品的保质期都会比印上的时间长一些。生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间。但是如果银耳过期有一阵子了,就不要吃了。 银耳在存放过程中，由于保管不当可以发生变质，叶片发粘，无弹性，布满暗绿色斑点，具有酸臭味。
如果吃了变质银耳，可以发生中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力；严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等，其中有些人发病急，出现急性肾功能衰竭或肝坏死，如果抢救不及时，可造成中毒性休克而死亡。因此，购买银耳时要仔细挑选，变质的银耳不要购买和食用。

Answer 3

银耳泡了一夜能吃吗

放进电冰箱侵泡或冬季温度低得话能吃。银耳的侵泡时间一般凉水只需3—4钟头，开水20分钟就可以了，但若是夜里侵泡一夜得话，全部侵泡的时间大概在8钟头以上，期内可能由于温度过高而造成 病菌滋长，这时的银耳服用非常容易造成 胃部不适，建议放进冷藏室侵泡或在冬季温度低时才那样做，不然泡过一夜的银耳是不能吃的。

银耳泡了二天能吃吗

不可以吃完。银耳中带有蛋白、人体脂肪、多种多样碳水化合物、矿物及肝糖的等营养元素，但侵泡水里以后，这种营养元素都可以变成微生物菌种的食材来源于，让其滋长、繁育，进而造成 银耳产生霉变反映，一般泡了二天的银耳中或多或少都是带有一些病菌、病原菌的存有，因而泡过这么多年的银耳就千万别再次吃完，以防对身心健康不好。

怎么知道泡过的银耳可否服用

1、看外型泡过的银耳，假如外型雪白，膨松晶莹剔透，上边无霉点、黑斑得话是能够 服用的，但若发觉外型色调发黄、含有霉斑、黑斑则不可以服用。

2、摸色泽泡过的银耳假如摸着软嫩有延展性，触感没发浓稠，那麼那样的银耳新鲜美味可口，但若摸着有浓稠的觉得，则表明木耳泡长时间，早已发生了霉变状况。

3、闻味道泡好的银耳味儿有股菌藻绿色植物的芳香，而霉变没法服用的银耳会传出腐臭、酸臭等特殊气味，令人闻着就不太对。

干银耳泡一晚上有毒吗

可能含有内毒素。假如干银耳在高温天气侵泡了一晚上得话，很可能由于碗中不干净的的水滋长病菌或周围置放的别的食材产生发霉，造成 侵泡的干银耳也出现发霉，滋长危害病菌等状况，如那样的白木耳被别人服用，很可能出现食物中毒的状况，若发觉有食用者出现腹痛、呕吐腹泻、头昏等不适感病症，应先就诊查验病医治，以防食物中

Answer 4

不建议泡那么久。

银耳食用之前，需要先将它泡发，泡发银耳比较简单，将银耳根蒂黑色部分去掉，放入凉水中浸泡三四小时，将浸泡银耳的水倒掉，并用清水反复冲洗。洗净后将银耳捏碎，这样煮得时候容易煮熟，银耳也更软糯。银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些。

将泡发好的银耳，用漏勺沥干多余的水分，然后将其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖，延长银耳的保存时间，一般这样做的话，银耳放2—3天依然可以食用。当发现银耳有异味、糜烂、发软发粘等现象时，就说明银耳已经腐坏变质了，此时的银耳食用对身体健康有很大的风险，可能导致人吐泻、腹痛、头晕等食物中毒或胃肠炎症状，建议这样的银耳也要尽快扔掉，不要和其他食物放在一起，以免导致其他食物也发生变质现象。

银耳在烹调以后应该尽快食用，那些隔夜的银耳不能吃，不然会让人体吸收一些亚硝酸胺，也会吸收一些有害物质，会对人体健康不利。看过这些以后大家就能知道银耳不但不能天天吃，它在食用时还有多种食用禁忌存在，建议大家在食用以前多加了解。

Answer 5

银耳不可以泡一夜，泡发银耳不要超过四小时

银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水。银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶。

专家提醒，虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。

扩展资料
市场上银耳比较常见，在购买银耳时，要挑选时有一定的讲究，那些色泽鲜白带微黄、光洁、外形成朵、没有破损、肉肥厚、无杂质、气味略有清香者为佳品。

唐梁提醒说，尽量选择根部较为干净的。有黑点的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的黑点，要挖去才可食用。

而颜色太白的银耳，恐怕是经硫磺熏蒸制过的。所以，选购时可取小块试尝，若有辛辣、刺激感应该是硫磺熏蒸过的。