Question

莲藕怎么做好吃?

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Answer 1

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾开胃，有消食、止渴、生肌的功效，我们平时吃藕就是凉拌或者炒着吃，但是每到过年是一定要炸藕夹的，藕里面夹上肉馅，裹上鸡蛋和淀粉调好的糊，放到油锅里炸，出锅后非常的酥脆鲜美。 

一、凉拌藕片

食材：莲藕、小米辣、蒜末、香醋、食盐、鸡精、白糖

步骤：

1、将莲藕去皮切成薄片，小米辣切段。

2、锅中加水，水开后放入莲藕，加少许食用油（加食用油后，煮出的藕透亮色正），焯烫30秒后，捞出过凉水后，沥干水分备用。

3、将莲藕放入盆中，加食盐、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖，搅拌均匀装盘即可。

二、红烧藕丁

食材：莲藕、蒜、生抽、红烧酱油、鸡精、食盐、白糖

步骤：

1、将莲藕洗净去皮，切成1公分大小的藕丁。蒜切蒜末。

2、锅中倒油，下入蒜末，小火煸成金黄色，下入藕丁，加生抽、红烧酱油翻炒上色，加一勺清水，盖盖儿焖2分钟。

3、加食盐、白糖调味提鲜，滴香油出锅装盘。

三、荷塘小炒

食材：莲藕、胡萝卜、木耳、黄瓜、荷兰豆

步骤：

1、莲藕切薄片，胡萝卜、黄瓜切片，木耳撕开用水泡发，荷兰豆去筋膜，蒜切片。

2、锅中倒入较多的水，大火烧开，加一勺食用油提亮，将所有食材依次焯制断生，捞出沥干水分。

3、炒锅中倒少许油，放入蒜末煸香，将所有食材下锅煸炒1分钟，加食盐、白糖调味，加一勺香油出锅即可。

 四、炸藕夹

食材：莲藕、猪肉、大葱、生姜、五香粉、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、面粉

步骤：

1、食材准备：猪肉洗净剁成末，葱姜切末，莲藕洗净去皮切片（可切断，也可不切断）。

2、猪肉末加五香粉、胡椒粉、食盐、葱姜末、料酒搅拌均匀。

3、用两片藕夹好肉馅后，在淀粉、面粉糊中裹匀。

4、锅中倒入宽油，油温五成热，依次下入炸制，油温七成热，复炸捞出。

5、锅中留少许油，加蒜末炒香，加生抽、老抽、水淀粉煮开，下藕夹快速翻炒，撒葱花出锅。

Answer 2

莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃，但是一定要用白莲藕炒，因为白莲藕是脆的，适合炒菜，红莲藕适合炖汤

Answer 3

连藕做藕盒特别好吃。先把莲藕切成厚片，然后把这个厚片中间再切一刀，但是不要切断，里面夹肉馅儿再蘸些稀释过的面粉，然后放油里炸，变金黄捞出，保证你吃完一个还想再吃一个。

Answer 4

香煎藕饼
准备食材如下：藕2节,猪肉馅200克,色拉油适量，食盐少许，葱适量
具体做法如下：莲藕可以多放一些，这样吃起来才不会腻，用盐搅拌均匀，不用太多调味料，吃的就是莲藕的清甜，装盘，上锅蒸10分钟，熟了，着急吃饭，没啥装饰，就这样朴朴素素的，剩下的煎来吃，边煎边吃也可以，一定要用小火煎，记得翻面，煎至两面焦黄即可！

Answer 5

莲藕可以炒着吃，也可以炖着吃，比较经典的吃法是莲藕炖排骨，粉糯的口感让人垂涎三尺。