Question

粉葛菱鱼排骨汤怎么做

Answer 1

粉葛鲮鱼排骨汤做法步骤：

材料：猪脊骨（排骨）500克，鲮鱼250克，粉葛750克，赤小豆50克，薏米20克，小麦20克，扁豆15克。

配料：姜1小块。

粉葛鲮鱼猪骨汤的做法步骤：

1、把所有材料准备好。

2、赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净，加清水泡浸30分钟。

3、粉葛洗干净，削去外衣，切小块。

粉葛鲮鱼猪骨汤步骤1-3

4、猪脊骨洗干净，斩件，放进煮开水的锅中焯10分钟，取出，用清水冲去浮沫污血备用。

5、鲮鱼洗干净，去掉内脏，在鱼身上轻轻划开。

6、热锅下油，油热后爆香姜块。

粉葛鲮鱼猪骨汤步骤4-6

7、放入鲮鱼，中小火煎至两面金黄。

8、锅中注入适量清水，把除鲮鱼外的所有材料放进锅中。

9、大火煮开后，放入煎好的鲮鱼，继续大火煮20分钟后转中小火煮1.5小时。

粉葛鲮鱼猪骨汤步骤7-9

喝的时候再按个人口味调入适量盐。

排骨营养价值
：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。