蛤蜊怎么做好吃
花蛤的做法家常做法如下：
1、花蛤吐沙后清洗干净。
2、凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。
3、捞出后，放入盆中清洗。
4、姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。
5、锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味。
6、加入花蛤翻炒一会。
7、加入蚝油，盐，鸡精翻炒几下出锅即可。
葱姜辣炒蛤蜊的做法
用料
蛤蜊 700克、葱 少量、姜 一块、油 少量、辣椒酱 少量、
老抽 少量、青辣椒 少量、红辣椒 少量、料酒 少量、
花椒 少量、干辣椒 少量、盐 少量。
做法步骤
[ 1 ] 蛤蜊淡盐水浸泡一会，用刷子把蛤蜊壳表面刷干净；
[ 2 ] 青辣椒和红甜椒切丝；
[ 3 ] 葱姜切丝；
[ 4 ] 锅中放入少量油，爆香葱丝，姜丝，干辣椒和花椒粒；
[ 5 ] 放入辣椒酱翻炒；
[ 6 ] 放入蛤蜊；
[ 7 ] 放入老抽，料酒，盐（我没有放，辣椒酱和老抽的咸味够了）翻炒；
[ 8 ] 放入青红椒，盖上锅盖大火闷3~5分钟；
[ 9 ] 揭开锅盖翻炒几下盛出；
[ 10 ] 装盘上桌。
小贴士
把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来；
喜欢吃辣的也可以放点小米辣炒。
火爆蛤蜊的做法
用料
蛤蜊 一斤、红辣椒 一条、青辣椒 一条、老干妈辣椒酱 一汤匙、
盐 适量、油 适量、姜丝 适量、蒜蓉 适量、葱段 适量。
做法步骤
[ 1 ] 蛤蜊洗干净，控干水；
[ 2 ] 葱段，蒜蓉，姜丝，青红辣椒，老干妈辣椒酱备料；
[ 3 ] 热油锅放姜丝，蒜蓉爆香；
[ 4 ] 放入青红辣椒，老干妈辣椒酱，盐搅拌均匀；
[ 5 ] 放蛤蜊入锅翻炒；
[ 6 ] 看蛤蜊开口，放蚝油，搅拌均匀，关火出锅；
[ 7 ] 装盘上桌。
