Question

鲣鱼的吃法

Answer 1

      

      1、盐渍鲣鱼。鲣鱼在日本料理中很常见的一种吃法便是鲣のタタキ(直译就是鲣鱼敲打我们翻译过来叫半生鲣鱼)。做法是把鲣鱼生鱼片的外层连同外皮用猛火速速烤至泛白，但中间大部分保持生鲜，然后浸入醋水，沾姜末和萝卜泥吃。
      2、熏鲣鱼茶泡饭。在软糯的白米饭上盖上鲣鱼刺身，浇上土佐酱油拌着吃，中途再浇上热煎茶或是鲣鱼清汤，就是能够慰藉心灵的无比美好的熏鲣鱼茶泡饭。