Question

戚风蛋糕未冷却直接脱模会回缩吗

Answer 1

戚风蛋糕未冷却直接脱模会导致蛋糕见风回缩，需要冷却后再脱模，脱模正确做法如下：

1、首先取出冷却好的戚风蛋糕；

2、将手掌轻轻按住蛋糕四周，让蛋糕上半部分跟模具分开；

3、然后用力拍拍模具底；

4、之后从底部开始推出来；

5、之后把贴着模具底部的蛋糕跟模具分开。

6、这样蛋糕就脱模成功了。