Question

马蹄粉的用处?它和藕粉.淀粉有什么不同?

Answer 1

马蹄粉可以用来制作成糕点。

区别：

1、颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。 马蹄粉则是白色的。

2、手感：马蹄粉粉质细腻，结晶体大。藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。 

3、用途不同：马蹄粉可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。藕粉可以做冰糖藕粉的小吃。淀粉可以做面团。

扩展资料：

注意事项：

1、孕妇不宜食用：孕妇在妊娠期间最好是不要吃藕粉。因为莲藕属于性凉的食物。在妊娠期间不宜接触此类的食品。

2、脾胃消化功能低下者不宜多吃：莲藕不容易消化，脾胃消化有问题的患者不宜生吃。藕粉是由莲藕做成的，同样也不宜多吃，最近在闹肚子或者是便秘的话也要敬而远之。

3、寒性痛经者忌食：藕粉虽然不属于生冷的食品，但是也是凉性的，若在痛经期间食用将会加重痛经的程度。

参考资料来源：百度百科-马蹄粉

参考资料来源：百度百科-藕粉

参考资料来源：百度百科-淀粉