Question

鸡蛋要怎样煮才好吃？

Answer 1

食谱名称：【自制茶叶蛋】

准备材料：鸡蛋8个

辅助材料：八角，桂皮，香叶，茶叶，黄糖，食盐

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)


【第一步】：我们首先把鸡蛋洗干净，冷水下锅煮8~10分钟左右，把鸡蛋的蛋白煮至微微凝固，先不用彻底煮熟。


趁着煮鸡蛋的时候来准备一下调料，这里用到的调料呢已经打在上面了，需要用到八角，桂皮，香叶，黄糖，茶叶，盐。除了红糖和盐之外，那其他调料全部放入料包里面扎进来。加入清水，先把大料的味道煮出来。


【第二步】：等到鸡蛋煮好之后捞出来，轻轻的敲一敲。让鸡蛋壳裂开，达到撕裂又非裂的状态，这样煮出来的茶叶蛋才会有好看的花纹，而且还能够更加入味。


【第三步】：再把鸡蛋全部放入锅里面继续煮5分钟左右，把鸡蛋彻底煮熟关火让它泡在水里面，等到第2天早上起来之后，把鸡蛋加热一下就可以捞出来啦。


我们这样子晚上做早上吃的茶叶蛋温度刚刚好，而且鸡蛋做出来的质地是非常嫩的，一点也不老不柴，比买的要好吃很多。



Answer 2

水开后鸡蛋煮多久能吃？根据自己喜好，判断水开后鸡蛋需要煮多久
1.想吃流黄蛋，就在水开后再煮3分钟。鸡蛋冷水下锅，水开后再煮3分钟，这时候的鸡蛋为微熟，最容易消化。
2.想吃溏心蛋，就在水开后再煮5分钟。想要吃到蛋清凝固，蛋黄处于半流动或半凝固状态的溏心蛋，就要在水开后再煮上5分钟。
3.想吃全熟的鸡蛋，那就在水煮开2分钟之后，关火焖5分钟。按这个方法烹制出的全熟蛋，蛋清嫩滑，蛋黄凝固但口感不会老。