Question

如何判断鸡胸肉坏了没？

Answer 1

鸡胸肉属于高蛋白、低脂肪的食物，适量食用的好处是可为身体补充营养，提供能量，但吃多了，或者烹饪方式不正确，可能会出现营养不良、肥胖等坏处。

1、好处：鸡胸肉较其他肉类而言，含有的热量较低，而且食用后饱腹感较强，因此食用鸡胸肉后，可为身体补充能量，还能控制其他高热量食物的摄入，有利于体重的控制，鸡胸肉还含有维生素A、维生素B、烟酸等维生素，以及磷、钾、镁、硒等元素，适量食用可为身体补充多种营养物质，对于人体的健康发育有一定帮助；

2、坏处：若长期食用鸡胸肉，并且不添加其他食材，可能会导致营养搭配不均衡，使体内的营养元素过于单一，进而出现营养不良的情况，如果长期使用油炸、烟熏等不健康的烹饪方式食用鸡胸肉，可能会使体内脂肪堆积，增加肥胖的风险。因此，在食用鸡胸肉时，可选择水煮或清蒸等方式食用，在食用鸡胸肉的同时，还可以适量添加黄瓜、米饭等蔬菜和主食，有利于保持营养均衡，有助于身体健康。

鸡胸肉比较适合有减肥需求的人群食用，建议减重期间的人群可以去医院营养科就诊，由医生进行体脂率检查，在医生的指导下进行科学减肥。此外，建议减肥人群通过运动等方式控制体重，可采取跑步、游泳、跳绳等方式消耗体内的脂肪，进而达到减肥的目的。其肉质细嫩,味道鲜美,适合多种烹饪方法使用,且富有营养,具有滋补养身的功效。鸡肉不仅适于热炒、炖汤,更适合冷食凉拌肉类。不过切忌食用过多的鸡翅等鸡肉类食物,以免导致肥胖。

营养素

1、与猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量更高,脂肪含量更低。另外,鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸,其含量与蛋奶氨基酸极为相似,是一种优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量因部位、带皮和不带皮而有差异,从高到低的顺序是:鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮脂肪含量很高,所以带皮的鸡肉绝对不能被看作是低热量食品。

2、鸡肉还富含磷、铁、铜和锌,并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

3、鸡肉脂质与牛肉、猪肉相比,含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸,能降低人体LDL胆固醇含量,对健康不利。

食疗功效

1、健壮:鸡肉的消化率高,易于被人体吸收利用,具有强健体魄的作用。

2、增强免疫力:现代社会里天天忙碌,经常处于亚健康状态的白领最多吃一点,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精:能缓解肾精不足引起的频繁小便、耳聋、精少精冷等症状。

4、增强智力发育:具有一定的抗氧化和一定的解毒作用。对提高心脑功能,促进儿童智力发育,起到较好的作用。

适用性人口

人口一般都可以食用。老年人、病人、体弱者多食。

Answer 2

1.
新鲜的鸡胸肉,其肉质紧密,有轻微弹性;变质的鸡胸肉摸起来比较软,没有弹性,甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
2.
新鲜鸡肉就是有一种比较淡的肉腥味,比较温和,没有刺鼻的感觉;而变质的鸡肉则会有腐臭味,在很远的地方就会让人感到有些刺鼻。