Question

鹿茸菇炖排骨的做法

Answer 1

如下：

主料：猪排骨350克、鹿茸菇100克、莴笋300克。

辅料：盐少许、黄酒2汤匙。

1、买回家的猪排骨先用清水泡去血水，中途水浑浊了要及时换掉，之后洗净控水，备好莴笋和鹿茸菇。

2、把猪排骨冷水下锅焯水后捞起冲洗干净。

3、把鹿茸菇去掉老根后切段洗净，备好黄酒和生姜片，莴笋去皮后切成滚刀块加入1茶匙盐抓匀。

4、锅内注入清水，水开后把鹿茸菇倒入焯水后捞起。

5、汤锅里注入清水，把排骨倒入锅中，把生姜片和黄酒加入盖上大火烧开。

6、烧开后把焯水好的鹿茸菇倒入再一次煮开后加盖转小火炖半个小时。

7、之后转大火，把腌制过的莴笋入锅。

8、煮开后先尝试味道再加盐调味，开盖烧制莴笋出香味后熄火出锅。

9、盛入碗中即可享用。