Question

点心有哪些种类

Answer 1

点心共有八个大类，12个流派。
根据查询相关信息显示，点心从工艺上分有八个大类，分别为油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类。而如果是按地区分类，可分为12个流派，分别为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点。
点心的由来：
点心一词早在唐代就已经出现，所指的范围比现在要广泛得多。据南宋吴曾《能改斋漫录·事始》记载，世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。按唐郑为江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人顾其弟曰，治妆未毕，我未及餐，尔且可点心。其弟举瓯已罄，俄而女仆请饭库钥匙，备夫人点心。可见点心最早指的是早晨吃的一些小食品，当时如馒头、馄饨等都可以称为点心，现在人将早饭称为早点，可能与此有一定的关系。