新解蔬菜包好放冰箱冷藏会产生亚硝酸盐吗?
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咨询记录 · 回答于2022-11-10
新解蔬菜包好放冰箱冷藏会产生亚硝酸盐吗?
亲亲，您好，新解蔬菜包好放冰箱冷藏会产生亚硝酸盐。其中的硝酸盐在存放过程中会被自身的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐，每放置一天,维生素 C 损失高达84%,存放时间越长,营养素损失越大。其次,未经过烹饪的蔬菜放久后会产生亚硝酸盐
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