Question

缓释型蛋白粉和乳清蛋白粉有什么区别？分别适合什么情况下吃？

Answer 1

在瘦身减肥的过程中需要适当的补充乳清蛋白粉。早上是一天之中最佳进补蛋白粉的时间，一般早上肠胃等消化系统的消化吸收能力是最强的，并且此时蛋白质吸收不必用于恢复机体，会累积到机体，还有就是不同品牌的每个蛋白粉产品都有属于自己的食用量，服用者应该具体在说明书指导下使用。

区别：

1、吸收速率不同：一般来说乳清蛋白的吸收速率最快，半小时左右即可以吸收完毕。而蛋白粉的吸收速度相对来说比较慢，需要两个小时左右才能够完成吸收过程，同时乳清蛋白反从胃中排出血液中吸收速度也比普通的蛋白粉要快很多。

2、营养价值不同：乳清蛋白粉的营养价值也要明显高于普通蛋白粉，乳清蛋白粉是采用先进的工艺从牛奶中提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高，同时其中也富含有多种氨基酸，非常容易被人体消化吸收利用，而普通的蛋白粉富含的氨基酸含量相对来说比较少。

3、用途不同：蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。乳清蛋白粉针对健身健美爱好者、运动员、需美容者、 身体瘦弱者、极易疲劳者、孕妇及哺乳期妈妈以及素食者。

扩展资料：

注意事项：

1、不要空腹服用：空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。也可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

2、加调味品要控制：蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。

3、不要与酸性饮料一起吃：苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。 

参考资料来源：百度百科-乳清蛋白粉

参考资料来源：百度百科-蛋白粉

Answer 2

谢邀。 @陈柏龄 的回答已经很细致了。我来啰嗦点他没有提到的东西。
第一个问题：缓释蛋白粉和普通蛋白粉的区别。
首先，锻炼后肌肉的恢复和增长需要持续的能量（主要由碳水化合物提供）和氨基酸供应。
但是碳水化合物和氨基酸不同的一点是：碳水化合物能够以糖原的形式储存在肌肉中而持续供应能量；而氨基酸缺不行。氨基酸只能在短时间内要么被身体利用要么被代谢。这也就是我们通常说的蛋白质如果没有被机体利用就浪费掉了的原因。
我们知道，乳清蛋白粉的加工方式是把清蛋白，通过喷雾干燥技术形成微小的颗粒再于色素香精和微量碳水化合物混合后装罐。通过喷雾干燥制备出来的粉末具有极易溶解的特点，而不少公司还会在加工过程中还会把清蛋白预先水解为肽或者添加蛋白质酶促进蛋白质的消化（如果无法理解，请自行百度或wiki“蛋白质吸收过程”和“蛋白质一二三四级结构”）。上面这么多废话的结果就是：加工出来的蛋白粉溶解后极易被人体吸收。
那么，普通蛋白粉的一个显而易见的不足就是：补充蛋白粉后，体内氨基酸含量迅速达到高峰，而身体对蛋白质的需求却是一个持续而缓慢的增长。这二者之间明显的不同步。那么没被利用的氨基酸最终将被身体代谢掉，换而言之，浪费了。
接下来就是缓释蛋白粉和普通乳清蛋白粉。所谓缓释蛋白粉，其本质上和我们吃的乳清蛋白粉基本是相同的。但是缓释蛋白粉的差别在一个缓释，就是能够缓慢的释放。这样一个显而易见的好处是，部分蛋白质（或者是氨基酸）被吸收后，在体内是缓慢释放出来的。这样一来，体内的氨基酸含量将能够相对维持在一个持续而高浓度的状态。最终的一个效果是蛋白粉的生物利用度增加了。
这个问题必须要认清的一点是：蛋白粉这些补剂在营养上始终是处于次要地位，主要的还是靠一日三餐的正常饮食。
由于食物消化需要时间而且先后顺序不同，所以食物相对于蛋白粉没有那么明显的一个血液浓度迅速飙升的过程，自然相比起来生物利用度也就高一些。而且，既然主要的营养供给由饮食提供，蛋白粉在蛋白质供给中占次要地位，那么，缓释蛋白粉和普通蛋白粉在生物利用度的差异换算到最终的整体效果上的时候，差别其实也就没有我们想象的那么大了。
还有一个考量是，我健身是一项业余爱好并不需要把健身当事业，所以我个人成本（时间，金钱，精力）可控范围内，我有一桶蛋白粉就够了。
第二个问题我个人的结论是：蛋白粉买一桶就好了，没必要一种买一桶，吃蛋白粉还是训练完马上吃一份，早上起阿狸再补充一份。
综上，缓释蛋白粉还是有其自身的优势的：在不改变顺应性（服用次数不变）的前提下提高了生物利用度。但是，为了缓释而额外支付的钱值不值这个价就见仁见智了。
以上。
p.s @yskin 乳清蛋白粉是用牛奶生产奶酪后的边角余料“清蛋白”经喷雾干燥制成的。人自己能够轻易的消化清蛋白为各种氨基酸，所以没必要再给你弄成氨基酸了，徒增成本而已。蛋白质变性是指蛋白质氢键断裂导致蛋白质的空间结构被破坏。具体到乳清蛋白，用开水冲泡直接的一个结果就是蛋白质会从原来的水溶性变为絮状的不可溶沉积物，这样蛋白粉的消化会变慢。同时蛋白粉里面多少都添加了蛋白酶或者益生菌（比如我吃的盖世），用热水冲泡会让这些酶/益生菌失活。
@陈柏龄 所说的健身完半小时马上服用蛋白粉的原因是，在锻炼完半个小时的时间窗内，受运动的刺激，体内胰岛素、肾上腺素等处在大量分泌的阶段，同时人体单位时间的血流量会增加。这样碳水化合物和氨基酸能够更加有效地被运输到肌肉。