Question

小笼包怎么做的呀？

Answer 1

• 可以看下这个做法，希望能帮的到你。

• 祝你好运。
  

• 由于小笼馒头中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。

• 1.首先，将小笼馒头夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。

• 2.在小笼馒头侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼馒头汤汁较烫，最好不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。）

• 3.流传的吃法先喝汤，这个理念是错误的，小笼的精髓就在于汤与皮、馅的完满结合，三个要素缺少一个入口都不行，正确的完全保证小笼美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个小笼送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼，封住美味，毫不流失.

• 吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。

Answer 2

材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）

做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。

Answer 3

把包子包小一点，放入小蒸笼里面去蒸就是小笼包了。

Answer 4

灌汤小笼包

主料：
猪皮冻
牛肉碎
韭菜
鸡蛋
配料；
姜蒜
1.5cup普通面粉
120ml温水
少许盐

1拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。
2和面：分两次加入温水，和成面团；
3将面揉成长条；
4将面条这样反复团几次；
5将面揉光滑保湿醒40分钟。
6把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮；
7包好一笼啦！
8蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。

Answer 5

皮包，陷带汤