用料
干萝卜丝 适量
葱
一根
蒜
5瓣
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
香油
适量
细辣椒粉
适量
芝麻
适量
拌干萝卜丝的做法
1.将干萝卜丝加水浸泡30分钟
2.葱切末备用
3.蒜切末备用
4.泡好的萝卜丝洗净，挤干水份备用
5.在萝卜丝中加入葱末、蒜末、盐、味精、细辣椒粉、香油、白糖
6.将调料拌匀
7.撒上芝麻拌匀即可
- 主料
- 干萝卜丝
- 猪五花肉
- 配料
- 酵母粉
- 泡打粉
- 糖
- 韭菜
- 姜末
- 木耳
- 盐
- 鸡精
- 食用油
- 香油 制作步骤
- 1
用温水把酵母粉化开放置一会，在面粉堆里淘个洞，然后在加入适量的泡打粉，和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了。
可稍微加点糖帮助发酵
泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以让面团更暄软） - 2
揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了，这步不用发酵。
- 3
面皮千万不要杆的太薄，那样蒸出来的包子皮容易塌陷，不美观。初学的朋友可以杆的大点，中间略厚。
- 4
干萝卜丝用温热水发制，等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段，姜切碎。猪五花加姜末剁成馅，然后次加清水和搅打成肉馅。
可以加入少许木耳，把材料放到一起，加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的，要先加香油合匀，在加调味料，最后包的时候再加盐。 - 5
包包子的方法不好描述，我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的，也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下，这样包出来的褶的形状好，也很平滑。包子的收口方式有好几种，开口的，完全闭合的，半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享，见笑了~
- 6
包好的包子要进行醒制，直到包子发酵到原来的一倍左右，按一下不怎么回缩就可以了。
7
烧开一锅水，醒好的包子就可以上笼屉蒸制了，大火蒸15-20分钟就可以了。
虾干炒萝卜丝
晒干萝卜丝好吃的做法如下：
工具/原料
主料：白萝卜2200克、细盐2克
1、备好的大白萝卜，洗净外皮。
2、准备一个家用的擦丝器。
3、将大萝卜擦成萝卜丝。
4、一大盆萝卜丝。
5、用盐将萝卜丝腌制20分钟出水。
6、挤干水分，变成一小团一小团了。
7、平铺到大扁筛中，晒2天左右，这个过程中可以翻动几次。
8、晒萝卜丝干成品图
