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猪大骨熬汤；可以加入鸡骨架一起熬制。
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不是开水，是真正的骨头汤，在重庆永川的酸辣粉最出名，我去吃过，就在永川小学门口，他们用的就是骨头汤，里面还放骨头油和肉，味道是一级棒，也有用开水的，不过味道要差一点，以前重百小吃（重庆百货里卖小吃的）就有酸辣粉，很好吃，他们就也用的汤，不过不知道是什么汤~！
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