Question

白鸽怎么炖好，又有什么功效。

Answer 1

白鸽营养功效：鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A，B，E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。

白鸽可以加红枣山药一起炖，具体做法如下：

主要材料：鸽子2只，铁棍山药1根，红枣8颗，老姜1块，小葱3根，盐2小勺，料酒2勺。

1、汤锅放清水，依次把鸽子，肫，姜，葱，红枣放进去，再加2勺料酒。

2、盖上锅盖大火煮开。

3、撇去浮沫，转小火炖1小时左右。

4、鸽子炖烂后，把山药去皮切段，清洗干净，倒入汤中。

5、此时转大火炖3分钟左右，可以把鸽子的心和肝放进去了。

6、加2勺盐调味后即可完成。

7、成品图。

参考资料来源：百度百科-鸽子

Answer 2

1、虫草花胶炖乳鸽
原料：乳鸽1只，花胶50克，冬虫夏草15克，生姜3虫草花炖乳鸽片。
虫草花胶炖乳鸽的做法
1．乳鸽去毛，洗净；冬虫夏草、生姜洗净；花胶浸发，切丝洗净。
2．把全部用料及少许米酒放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖3小时，加盐调味供用。
功效：补益气血，填精补肾。
适应症：用于病后体虚，脾肾不足，形瘦神疲，自汗畏寒，头目眩晕；或久咳虚喘，气短懒言，饮食减少；或肾虚之遗泄，妇女带下等。
2、沙参玉竹炖乳鸽
沙参有清热养阴，润肺止咳的功效，玉竹则养阴润燥，止渴生津的作用。鸽肉的营养价值高，对老人和小孩尤其适合，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。所以，这一款汤水特别适合在秋高气爽的季节饮用。
材料：鸽肉500g，沙参50g，玉竹50g，红枣4颗，姜片适量。
做法：
1.一般档主一定会把鸽子脱毛、剁块，带回家后要再用清水洗净，沥水待用。
2.沙参、玉竹、红枣用清水浸泡十分钟，再清洗干净，待用。
3.切好姜片。
4.将鸽肉放进砂锅，加水大火煮开。
5.大火煮开鸽肉后，清除干净水面的浮沫。
6.将鸽肉及汤水倒入炖锅，加入沙参、玉竹、红枣及姜片。
7.慢火炖上两小时即可。
8.食用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花。

3、淮杞海底椰乳鸽汤
主治：体质虚弱
用料：淮山15克，杞子25克，海底椰30克，乳鸽1只，红枣（去核）10枚，生姜、盐适量。
淮杞海底椰乳鸽汤的做法
1、将淮山、杞子、海底椰、红枣分别浸透，洗净。
2、将乳鸽活杀，去毛、内脏，洗净，斩大件，飞水。
3、将生姜洗净，切片。
4、砂煲内注入适量清水，大火煮滚后，放入全部材料，再滚后，改用小火煲3－4小时，加盐调味即可食用。

4、虫草花炖乳鸽
虫草花口感不错，性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。此汤不但清甜可口，而且也有滋补强身之功效呢！喝起来，有点清香，也有点野味，是一道简单又滋补的汤品。
原料：虫草花，鸽子
做法：

1.虫草花和鸽子。
2.将乳鸽洗净，放入煮锅中。
3.焯烫一下
4.重新洗净，和虫草花一起放入煮锅中。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.整锅倒入电炖锅中。
7.盖内外盖，通电，快炖。
8.隔水炖3小时。
9.即可断电，盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

5、杞子圆肉炖白鸽
原料：白鸽2只，枸杞子30克，圆肉60克，生姜1片。
杞子圆肉炖白鸽的做法
1．白鸽剖净，去肠杂、脚，斩件，枸杞子、圆肉洗净。
2．把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味食用。
功效：益肝肾，补气血，润肌肤。
枸杞的营养功效
枸杞的营养功效：增强免疫力，延缓衰老。枸杞性味甘平，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、钙、磷等人体所必需的养分，能够滋养肝肾、养血生精，增强人体免疫力

Answer 3

只知道鸽子肉补伤口，比如手术以后

Answer 4

放人参，红枣，红栀，很补的哦，很有营养