Question

海参的刺越硬越好吗？

红烧海参怎么做？

Answer 1

我觉得不是越硬越好吧，海参的刺跟衫厅它的产态亏地和海域有关系或闭隐。不过选海参的时候要选刺粗壮的。

 红烧海参好像有一种是跟辣椒、葱一起炒吧

Answer 2

是的，年头越长个头也大，肉也越厚实，所含营卖丛辩养成分也越高。比如淡干参每斤二三百头的、100多头的、80头的、50头的、就是生长年份不同的。但盐干和糖干就很难辨别，因为加工程序多，添加物也多。

1.干玉兰片用温水泡开（说明书上说要泡10小时的，也可用鲜的玉兰片）。

2.玉兰片洗净。

3.胡萝卜削皮切斜片。

4.小葱切段姜切丝（我家没大葱只好用家里种的小葱代替了）。

5.海参洗净泥沙切段。

6.锅里加油爆香葱姜。

7.加入胡萝卜片翻炒。

8.加入玉兰片炒到胡萝卜变软中缺。

9.放入海参和调料炒匀即可郑银。

追问

海参可以放油啊？
我买的时候告诉我不要和油放

追答

你不是要做红烧海参吗？当然要放油，不过发海参的过程中是肯定不可以接触到油。

Answer 3

光参本身就不是有刺的品种，俗称海茄子。营养价值根本没法跟刺参比较，所以刺参名贵。
就刺参而言，只有刺是否粗细，才能证明他的出身。养殖海参跟温室里的小花一样，没经历自然环境的优胜劣汰，物竞天择，都是人工饲料和各种杀菌消毒的“呵护”下长大的，所以参刺尖细，看圆如起来都一个样，文文弱弱地。
而野生的则不然，野生环境下自然生长的海参刺体粗壮，只有最强壮的海参才能在野生的环境下长圆腔型大，累积最丰富的营养，尤其是六排刺，只有在无污染的海域中橘猜，才能孕育出来的极品。

Answer 4

野生环境下自然生长的海参刺体粗壮，只有最强壮的海参才能在野野凳生的环境下长大，累积最丰富的营养，尤其是六排刺，只有在无污染的海域中，才能孕颂毁旅育出来的极余隐品。