Question

蒸笼里的垫布用湿的还是干的

蒸笼里的垫布用湿的还是干的

Answer 1

可以将蒸笼布打湿蒸，也可以在包子的底部和蒸笼布上刷上油，还可以选择具有防粘的蒸笼布，例如油纸、硅胶垫等。
2、可以在蒸制之前，在包子的底部多抹一些干粉，能够让软粘的包子与蒸笼布减少粘在一起的可能，起到一定的隔离作用，从而就防止其在蒸制之前就粘布了。3、也可以选用蔬菜来代替蒸笼布，蔬菜可以其水分比较大，并且可以很好的隔离开包子。

扩展资料：
蒸包子的要点：
1、发酵粉中加白糖 融化发酵粉时加1~2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2、温水发酵 融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。
3、面团不要过干和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4、包子醒半小时后再蒸 包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
5、掐好蒸的时间 包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6、蒸熟后不要立马揭盖 水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖。
参考资料来源：人民网-蒸包子要掌握六要点

在做包子之前先把屉布洗湿，开水下锅蒸，15分钟息火，时间长了就粘屉布。

用水浸湿后拧干用

湿布的话比较好。这样的话，蒸饺会更加的好吃。

是的，湿的不容易粘底。
家传方法，放屉布时屉布是湿的，蒸好后拿出馒头，那些不好拿的不要硬拿，底会沾在屉布上的，然后把馒头和屉布一起翻面，可以看到屉布是干的，用水把屉布打湿，馒头就可以轻轻拿下来了。

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蒸包子用纱布怎么样使包子不用粘在布上 屉布方法

蒸包子用纱布怎么样使包子不用粘在布上 屉布方法

蒸包子用纱布怎么样使包子不用粘在布上 屉布方法

蒸包子如何不粘在纱布上面?如何让包子又大又饱满?又不回缩?O(∩_∩)O谢谢_ ： 包子包好后在底子上粘一下面粉呗,省钱方便

怎么解决包子蒸好后会粘在纱布上的问题._ ： 往隔网上铺纱布的时候,纱布不要拧太干,含着点儿水为好,如果出锅的时候粘纱布,把面板擦拭干净,把笼屉倒扣在面板上,拿走笼屉,露出纱布,均匀的淋少许清水,纱布就很容易取下来.

包子怎么蒸不会沾纱布._ ： 我是专业做包子的,有6年工作经验.如果是医用纱布那么薄,最好三到五层叠在一起,并且把纱布沾一些水使用,保证不粘.

蒸包子用纱布怎么样使包子不用粘在布上_ ： 我是专业做包子的,有6年工作经验.如果是医用纱布那么薄,最好三到五层叠在一起,并且把纱布沾一些水使用,保证不粘.

如何做?才能使蒸出的包子不破(包子底部不粘笼布)?_ ： 如果是发面的 赶包子皮时底部稍微厚一点 在蒸屉上铺上屉布 一般超市都有卖的 屉布一定要铺平 然后用水冲一下弄得湿湿的 冷锅热屉 就是要先座锅 等开火的功夫把包子一个一个放到蒸屉上 互相之间保持点距离 要不蒸时面发起来就粘了 火快开了再把蒸屉放到锅上 盖好盖子等15分钟或者多久看你的馅啦 好了不要立马掀盖子 关火等2分钟再开盖 可以吃了哈哈

Answer 2

蒸包子布是湿的还是干的
湿的。
蒸包子用的布一般属于棉布或纱布材质，需要打湿后使用，这样包子和蒸笼之间才不会粘连，否则不打湿就用来蒸包子的话，一方面布料过干，蒸的时候水分不够容易导致包子粘在上面；另一方面随着高温加热，如果忘记了时间，布料有变形、烧焦的风险，建议将蒸包子的布放入冷水中打湿，拿出拧干至不滴水的状态，再平铺在蒸锅上，然后放入包子即可蒸制。
蒸包子不放蒸布可以吗
不可以。
在蒸包子时使用蒸布有两个作用：一是为了预防包子底部和笼屉发生粘连，避免对包子的完整性和美观度造成破坏；二是因为蒸笼底部有大小不一的洞，不垫纱布的话，包子会出现凹凸不平的情况，而且蒸笼底下的水还会通过这些小孔打湿包子底部，影响包子低端的蒸制，从而出现底部包子皮的口感湿软，不蓬松的现象。
因此在蒸包子时，必须放一层蒸布，若是没有蒸布，可用蔬菜叶、烘焙纸代替都可以。
蒸布蒸包还粘布怎么办
1、抹油
在蒸布的上面抹一层食用油，油具有润滑作用，无论是用来煎还是蒸食物都能起到防粘的作用，但要注意用量，以免包子外皮尝起来口感油腻。
2、放一层蒸笼纸
蒸笼纸是专用于蒸制食物的纸张，其用食品硅油纸制成，不仅耐热耐高温，防水不易粘黏食品，易剥离，而且还透气性好，能够达到蒸气均匀、省时的效果，可用于盛放或蒸炊包子、馒头、点心等，保持蒸笼整洁，使用方便，一般食用前针对蒸制食物的大小，剪出合适的蒸笼纸张大小垫上，可防止食物与纸张粘黏。

Answer 3

用湿的好 因为干的话蒸出来的东西会黏在上面，特别是馒头，所以说在蒸之前要把垫补在水里全部浸湿。

Answer 4

用湿的好
因为干的话蒸出来的东西会黏在上面，特别是馒头，所以说在蒸之前要把垫补在水里全部浸湿

Answer 5

包 子是早餐食品中很常见的选择之一，而口感丰富多样，营养价值较高，有荤有素，均衡搭配，但做包子是一件程序较多又费时的事情，而且包好形状还得上锅蒸，不知道这蒸的时候用的布是湿的还是干的呢
蒸包子
蒸笼布
1
蒸包子布是湿的还是干的
湿的。
蒸包子用的布一般属于棉布或纱布材质，需要打湿后使用，这样包子和蒸笼之间才不会粘连，否则不打湿就用来蒸包子的话，一方面布料过干，蒸的时候水分不够容易导致包子粘在上面；另一方面随着高温加热，如果忘记了时间，布料有变形、烧焦的风险，建议将蒸包子的布放入冷水中打湿，拿出拧干至不滴水的状态，再平铺在蒸锅上，然后放入包子即可蒸制。
2
蒸包子不放蒸布可以吗
不可以。
在蒸包子时使用蒸布有两个作用：一是为了预防包子底部和笼屉发生粘连，避免对包子的完整性和美观度造成破坏；二是因为蒸笼底部有大小不一的洞，不垫纱布的话，包子会出现凹凸不平的情况，而且蒸笼底下的水还会通过这些小孔打湿包子底部，影响包子低端的蒸制，从而出现底部包子皮的口感湿软，不蓬松的现象。
因此在蒸包子时，必须放一层蒸布，若是没有蒸布，可用蔬菜叶、烘焙纸代替都可以。
3
蒸布蒸包还粘布怎么办
1、抹油
在蒸布的上面抹一层食用油，油具有润滑作用，无论是用来煎还是蒸食物都能起到防粘的作用，但要注意用量，以免包子外皮尝起来口感油腻。
2、放一层蒸笼纸
蒸笼纸是专用于蒸制食物的纸张，其用食品硅油纸制成，不仅耐热耐高温，防水不易粘黏食品，易剥离，而且还透气性好，能够达到蒸气均匀、省时的效果，可用于盛放或蒸炊包子、馒头、点心等，保持蒸笼整洁，使用方便，一般食用前针对蒸制食物的大小，剪出合适的蒸笼纸张大小垫上，可防止食物与纸张粘黏。
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蒸包子用布好还是纸好
都可以，关键是要干净、卫生而且可高温加热，达到食品级标准。
蒸包子用蒸笼布或是蒸笼纸垫着都是不错的选择，选任何一种都可以达到防粘的目的，而且它们都可以反复利用，实惠又方便，但关键在使用的时候，要注意蒸布要充分清洗干净，避免残留有食物或脏物，而选择蒸笼纸的话，要留意“食品级”的标准，以免用那种不合格产品，导致高热蒸制时溶解出对人体有害的物质，从而引发食品安全问题。