Question

怎么炒菜?

怎么炒菜..
不要复制德!!!
要凭自己的经验来回答!
最好能告诉我普通菜类德炒法
如白菜啊..花菜啊等等 耐心解答下把！

Answer 1

Answer 2

教你一道蒜苔炒菜的做法，非常简单，一起来学一学。

蒜苔炒牛腩

用料

牛腩250克 蒜薹1小把 姜片3片 葱片5片 洋葱丝20克 红彩椒30克 蚝油15克 黄酒15克 黑胡椒碎5克 糖5克 盐2克

步骤1

蒜薹切段，牛腩切片。

步骤2

炒锅倒油烧热，开大火先放入牛腩炒至变色，盛出来备用。动作一定要快，不要炒太久。

步骤3

留底油继续放入姜片、葱片、洋葱丝爆香，再加黑胡椒碎炒出香味后放入牛腩，沿着锅边入1大勺黄酒。

步骤4

再下蒜薹，和一点红彩椒段做点缀。调入1大勺耗油，1小勺糖，2克盐，翻炒至蒜薹微软就可以出锅了。

步骤5

牛肉嫩滑咸香，做法简单快手，一定要试试哦。

牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

Answer 3

留下你的QQ吧，我QQ上面说还好一点，
这里我大概概括一下我自己的做法，
其实炒菜，最重要的就是掌握好火候，比喻你说的普通菜类，菜类是比较容易熟的，先说明一点，我是广东这边的，每个区域的做法和味道是有点差异的。
白菜，我自己有两种比较普遍的做法，
最简单的是白灼。先把锅烧热，放一圈油，白菜切好下锅，放适量的盐，下面贴锅一面感觉差不多熟了（大概40秒时间）用勺子翻面烹调至熟,然后上盘即可。（全程从下锅到上盘大概2~3分钟），如果嫌太淡上盘之后可适量放点生抽。

白菜也可以混猪肉或腊肉炒。先把白菜切成薄圈状，大小适中。猪肉一般选精瘦或半肥（可先用盐腌制10分钟左右）
然后先把锅烧热，放一圈油、油可稍多一点，把猪肉放锅再放盐小炒至半熟（两边已呈熟后白色即可），放适中的水盖锅1分钟多左右，起锅放入白菜然后加调料（我个人喜欢加点胡椒粉）炒到熟为止。
以上两种做法放些蒜头米味道会更好~。
其实花菜也差不多，一理通，百理明。平时多下厨你会发现自己做菜很有乐趣的~

Answer 4

其实我一开始也不会炒菜，后来自己一个人外地就被逼的没办法，必须自己来做饭吃了。我来跟你说一下我经验吧
我这个人比较爱吃肉，所以我炒的菜基本都会放点肉的，一开始肉炒不熟，炒出来的还没有肉味，后来我就找到一个小窍门，就是尽量把肉切成薄薄的小片，先在锅里放上油，等油热了以后放一下葱花啦，蒜瓣，姜丝之类的爆锅（这个可以根据你个人的口味而定）然后把肉炒到变色为止，再放一点点酱油，千万别放太多，这样你就可以放你想抄的菜啦。。比如说白菜，放进白菜之后快速翻炒几下，记得放盐，酱油这类的调料。。也可以放一点干的红辣椒，最后你看差不多熟了，再加一点鸡精调味。。。。这只是我个人的经验，其实我也不算是做饭的高手。。。希望你能解决你的问题，也希望你能采纳！谢谢！

Answer 5

居家小炒 简单好吃❤️❤️