又是一季酷暑,为了抗击炎热,大家可能正在左手一瓶可乐右手一瓶雪碧地畅饮着吧。说到可乐和雪碧大家都认识,可是说到它们的区别,大家可能都觉得差不多,但是细说起来它们还是有所区别的。
一、成分上的区别
为了更直观,我做了个表格:
通过比较,他们配料上差别不大,主要是食品添加剂的种类有不同。营养成分表各数据也相近。
①磷酸和柠檬酸
它们是可乐和雪碧的酸度调节剂[1]。它们具有增进食品质量的功能特性——防止食品酸败、降低浊度、改善风味等[2]。但是磷酸和柠檬酸属于高酸成分,对肠胃都有刺激作用。
②焦糖色
焦糖色,一种广泛使用的着色剂。可乐类的棕褐色就来自焦糖色,而雪碧中不含有色素[3]。科学证明,它是无害的,不必担心它的存在。
③咖啡因
咖啡因:一种生物碱,适量可抗疲劳,但长期和大量使用会头痛、失眠、心跳加速等[4]。可口可乐官网称,每330ml的可乐含约40mg的咖啡因[5]。欧盟食品安全局规定,每日摄入400 mg的咖啡因都不危及成年人的安全。所以可乐中的咖啡因对人体影响并不大,不要喝太多就好。因儿童处于发育期,咖啡因的摄入应严格控制,尽量不要喝可乐[6]。而雪碧中并不含有咖啡因成分。
④柠檬酸钠和苯丙酸钠
这两种是雪碧中的防腐剂,通过杀灭或抑制微生物增殖而防止腐败。在雪碧中的含量很少,对人体不会产生影响;然而因为可乐Ph很低,能抑制细菌繁殖,不必另加防腐剂。是否需添加防腐剂和食品加工工艺也有关,并非所有食品都必须含有防腐剂。
⑤含糖量
每100毫升可乐和雪碧中各含10.6、11.0克糖,含糖量都约为11%,糖分较高,雪碧略高一点,所以能量也更多。而摄入太多糖会引起肥胖、高血压、糖尿病等疾病。
⑥钠含量
配料表的钠代表的是含盐量,世界卫生组织建议:“成年人每天食盐摄入量≦5克能降低血压和患心血管疾病、中风的风险。减少盐摄入可以降血压。”所以钠的含量是越低越好,相对来说,可乐的含盐量要低一些。
二、口味
雪碧中含有柠檬酸,口感带有较强的刺激味和酸味;可乐中含有糖分和咖啡因,在刚喝时以甜味和碳酸刺激味为主,过会有神经刺激效果。
三、对健康的不同影响
可乐和雪碧中都添加了大量二氧化碳,都属于高糖分碳酸饮料,对人体都有一定的危害,例如:引起肥胖、高血压、糖尿病、肠胃不适等。不同是:雪碧中含有较高的柠檬酸和碳酸,饮用之后对口腔和胃肠的刺激作用更明显;而可乐更容易引起神经兴奋而失眠,不过可乐杀精纯属无稽之谈[7]。
总结:
可乐和雪碧成分差别不算大;口味上雪碧甜中带酸,可乐偏甜。因为可乐和雪碧都属于碳酸饮料,容易引起肥胖,高血压等。所以,小编还是建议大家为了健康少喝碳酸饮料。
01、起源不同
可乐是由美国药剂师约翰·彭伯顿最先发明的,他调制出了一种叫“可卡可拉”的液体饮料,当时里面是不含气体的。直到一个偶然机会,人们发现往“可卡可拉”中加入苏打水后,味道更好喝,于是这种饮料才慢慢流传开来。
最早的可乐诞生于1886年,而雪碧则诞生于75年后的1961年,是可口可乐公司推出的第三个品牌。雪碧的英文为“Sprite”,有精灵之意,很好地诠释了这款饮料的品牌形象和特点。
从起源上看,可乐诞生的时间更早,是由一名美国药剂师在1886年发明的,雪碧则是可口可乐公司针对市场推出的第三个品牌,诞生于1961年。
02、成分不同
雪碧的主要成分为水、果葡萄浆、白砂糖、食用香精和各种食品添加剂(二氧化碳,柠檬酸,柠檬酸钠,苯甲酸钠);可乐的主要成分则为糖、碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因、混合香料等等。
从成分上看,雪碧中含有可乐没有的柠檬酸、柠檬酸钠等物质,可乐中含有雪碧没有的焦糖、咖啡因等物质。
03、外观不同
它们在外观上最直接的区别,莫过于呈现出不同的颜色。雪碧液体呈现透明色,色泽清澈通透,可乐液体则呈现深褐色到黑色之间,色泽较暗,不通透。
1、可乐中含有咖啡因、焦糖,雪碧没有。
2、雪碧中含有柠檬酸,可乐没有。
坏处:
1、饮料中所含的二氧化碳,能使胃部撑大,导致吸收酒精的面积变大,二氧化碳还会进酒精进入小肠,增加酒精在小肠中的吸收,进一步增加了人体对酒精的吸收度,导致酒精摄入过量,更加容易醉酒。
2、饮料中还含中大量的糖份及热量,饮用后,会加重人体的糖分及热量的负担,很容易诱发肥胖和其他疾病。
一、视觉上的差异
很显然,雪碧的液体是白色接近透明的,而可乐的液体是深色的,因此雪碧的包装看上去更加轻盈,可乐的包装看上去更为沉重。为什么可乐会有颜色呢?其实这棕褐色主要就来自焦糖色(焦糖色为一种广泛使用的着色剂),而雪碧中不含有此色素,故没有颜色。
二、口感上的差异
碳酸饮料之所以能独树一帜,就是因为它独特的刺激性口感。相比之下,可乐的这种刺激感会更为强烈一点,而雪碧的刺激口感会较轻,并且整体会偏甜。
三、配方上的差异
要说二者最明显的差异,就是配方了。雪碧中含有大量的二氧化碳、糖分、柠檬酸、水、白砂糖、香精、果葡萄浆等,其中柠檬酸属于高酸成分,对肠胃有一定的刺激;可乐中含有很多的糖、碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因、混合香料等,其中咖啡因有提神的功效。说到底,两者之间大同小异,不过最好都不要经常喝,不然对身体可能造成影响,引发慢性疾病。
通过以上的对比,大家可以发现,其实雪碧和可乐之间就是食品添加剂的种类有所不同