Question

盐焗鸡买什么鸡做比较好吃

Answer 1

• 将三黄鸡清洗干净2.鸡腔内的内脏也要掏洗干净。特别是鸡肺一定要掏出来3.切掉鸡脚和鸡头(也可以保留，切出来是可以和鸡内脏一起煮汤)4.把鸡身上的水擦干5.拿一张盐焗鸡纸铺平，把鸡放在纸的中间6.把鸡整个包起来7.锅内先铺一层粗盐8.把包着纸的鸡放在锅的中间位置9.再倒上粗盐10.直到粗盐把整只鸡都覆盖住，盖上锅盖，把锅放炉上，中小火焗20-25分钟11.扒拉开盐，把鸡取出来12.再把盐焗鸡纸撕开，香喷喷的盐焗鸡就做好了

• 注意事项:1、最好是用农家鸡，这个香其它鸡是没法比的，也可以买三黄鸡，挑个头中等的。2、不用放任何的调味料，只用粗盐，一定要把整只鸡完全包裹住，这样焗出的鸡的颜色才会均匀。(北方的筒子们喜欢的话可以放些葱姜在鸡身内部)。3、煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃4、一定要把鸡身上的水控干，这样焗的时候才不会因为有太多的水流出，导致底部焦锅。5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。6、做盐焗鸡用的煲，应选较深一点的，以便能装下海盐;由于瓦煲使用的时候会裂掉，不过没关系，可以留着专做盐焗鸡，也可以用其它的锅来制作，只要够深就行了。7、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用

Answer 2

当然是三黄鸡最好