大头菜怎么腌制好吃？
4个回答
展开全部
腌制食品是不少朋友的最爱，但很少有朋友自己动手做的，因为吃着好吃，实际腌制这些蔬菜还是很麻烦的。今天为大家介绍腌制大头菜的简单方法，自己动手就可做了。
酸渍大头菜
主材：大头菜10斤，食盐大量。
步骤：1、选用带有绿叶的大头菜，去掉老叶，沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩，再用清水洗净。
2、将洗净的大头菜放入缸内，放一层洒一层盐（洒盐要均匀），弄好后，在上面放一块重物或是石头压下，注满清水，盖过菜面。
3、一切就绪后，放置在12~15℃的房间内发酵，发酵时间为30~40天。
这样腌制出的大头菜脆嫩爽口，咸酸解馋，是一道开胃小菜。当然如果是新手腌制，免不了出现一些问题，有时会在腌制过程中产生白霉点，可加入食盐和少量高度白酒，之后放在阴凉通风处，大约5天后霉点会消失。
爽脆
酸渍大头菜
主材：大头菜10斤，食盐大量。
步骤：1、选用带有绿叶的大头菜，去掉老叶，沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩，再用清水洗净。
2、将洗净的大头菜放入缸内，放一层洒一层盐（洒盐要均匀），弄好后，在上面放一块重物或是石头压下，注满清水，盖过菜面。
3、一切就绪后，放置在12~15℃的房间内发酵，发酵时间为30~40天。
这样腌制出的大头菜脆嫩爽口，咸酸解馋，是一道开胃小菜。当然如果是新手腌制，免不了出现一些问题，有时会在腌制过程中产生白霉点，可加入食盐和少量高度白酒，之后放在阴凉通风处，大约5天后霉点会消失。
爽脆
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
固德威机械
2024-04-26 广告
1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-...
点击进入详情页
本回答由固德威机械提供
展开全部
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
大头菜这样腌制太好吃了，香辣爽口，米饭好搭档，比吃肉香
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
大头菜就这样吃比肉都好吃，不信你试试
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
更多回答（2）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
