Question

哪些果蔬不适合做罐头,请举例？

Answer 1

西红柿、黄瓜、猕猴桃等都不适合做罐头

Answer 2

理论上，所有的水果都可以做罐头，只是能不能卖出去的问题。

为什么要做成罐头，当然是为了延长保质期，还有就是扩大营销范围。

在冷库还不发告猛芹达的时代，做罐头就成了很多水果的必然归宿，比如典型的就是桃罐袜毕头，梨罐头，苹果罐头，随着时代发展，这些罐头基本上都已经不见了，特别是苹果，一知派年都有新鲜果子吃，谁还吃罐头。

还有就是为了营销范围催生的罐头，在物流不发达的时候，很多水果运不出产地。典型代表就是菠萝，我印象中，从小吃的就是菠萝罐头，直到1995年才第一次吃到了新鲜菠萝，然而那时市场上的新鲜菠萝因为成熟度不够，远没有罐头好吃。

好了，是不是是个水果都有上述需求呢？当然不是了。

1.天然就是罐头。

有些水果天生有很好的保鲜性能，比如说柚子，厚实的果皮自带抑菌功能。还能延缓水分流失。一个柚子放在室内也能放两三个月，这样就失去了做罐头的意义。

2.并不适合做成罐头。

比如榴莲，这东西做罐头真的是有点为难人。如果把速冻包装的看作罐头那也算吧。

所以有反其道而行之的，直接把菠萝蜜和榴莲搞成干，但是这带来一个问题，口感完全不对啊。不管怎么样，总是能吃。