Question

萝卜干制作方法

Answer 1

大妈分享萝卜干的制作方法，简单易学，香脆好吃
现在这个时候正是萝卜的季节，每年到这个时间，妈妈都会用自家种的萝卜来晒一点萝卜干保存起来，这样等到不是萝卜的季节的时候，想吃了就可以吃到。用来煎鸡蛋，焖肉等等都可以，吃法多多，供人选择！今天小编就把妈妈腌制了几十年萝卜干的方法，分享给大家，做法简单易学，做出来的萝卜干香脆好吃有嚼劲，希望大家喜欢。

【所需食材】
白萝卜
【调味料】
盐
【具体做法】
萝卜清洗干净，一个萝卜切成四瓣（太大的就多切几瓣），放到有太阳干净的地方晒软。

晒软之后，再次用清水清洗干净。清洗干净后，捞出控干一下水分。

控好水分之后，再倒回容器中，撒入比平常煮菜多一点的盐，盐就是咸菜最好的防腐剂，搅拌均匀，压实腌制一个晚上。

腌了一个晚上就可以拿到太阳的地方晒了，腌制出来的水留着，晒了一天后，把萝卜再放回腌制的水中，反复吸水反复晒。这样萝卜干晒好后更香甜。（嫌麻烦的可以把水倒了，直接晒干就好）

晒到七八成干的时候就可以了。

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然后就可以把它装入罐子中，密封保存了，这样放两年都不会坏。

记住全程不能有油，因为是自制萝卜干，没有任何添加剂，所以香脆中的萝卜干口味偏一点咸味，正是没有添加防腐剂，所以咸就是萝卜干的“保鲜剂”。我们在食用之前可以先用清水浸泡几分钟就可以了。
以上就是今天分享萝卜干的制作方法，喜欢吃萝卜干又不会做的朋友，推荐你们收藏，有空动手做起来，好了，这里是美味之坊

Answer 2

（1）五香萝卜干
食材明细：萝卜，植物油，老抽，食盐，五香粉和辣椒油
1.萝卜洗净切条状，晒干
2.晒好的萝卜干加入老抽，食盐和五香粉，搅拌均匀后密封的容器中，腌制几天，吃的时候再加上一些辣椒油，味精即可
（3）香辣腌萝卜干
用料：
萝卜干
调料：
干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐 、陈醋、熟白芝麻
做法：
1.萝卜切条，晒干
2.将萝卜干放入大碗中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀
3.加入辣椒粉后搅拌均匀，根据自己口味放调料
4.将花椒、干辣椒、放在萝卜干上，锅内烧热植物油，将油泼在萝卜干上面即可
（3）青胡萝卜干
食材明细：青萝卜，胡萝卜，食盐，辣椒粉，五香面;
1.青萝卜和胡萝卜不去皮切成条状，加盐腌制，晒干;
2.将晒好的萝卜干里面加入辣椒粉和五香面，搅拌均匀，直至萝卜干变软;
3.萝卜干再次放在太阳下面晒，然后再加辣椒粉和五香面，拌匀将其装在密封的容器中腌制，腌制好后，食用时可加香油和香醋，味精即可

Answer 3

1.将萝卜清洗干净，用盐水泡几分钟去除表皮的杂质和残留物，再用清水冲洗干净，备用。2.将洗净的萝卜切成大小适中的均匀长条形，大概1厘米见方的厚度，切好后放入干净的盆中。3.在盆中放少量的食盐，与萝卜条搅拌均匀，这样可以利于避免萝卜条腐烂。4.静置半小时左右，将渗透出来的水分挤掉，并将萝卜条放在宽阔的筛中进行晾晒。注意一定要放在向阳通风的地方，以防止萝卜条坏掉。5.在晾晒的过程中记得去随时翻动，保证水分蒸发均匀，阳光充足的话5天左右即可。

Answer 4

萝卜干制作方法，把萝卜顶根儿掉洗干净，切，小细条也行，切螺旋式的也行，切片也行，用盐腌制24小时之后，把水控干，放在盖帘上晾干，之后装在网兜里挂一个通风的地方，一冬天的干萝卜条就制作成功