海带汤怎么做?

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gjxun1970

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韩式海带汤

材料

海带干1包28克,牛肉115克,捣成肉末,芝麻油10毫升,酱油20毫升,盐6克或适量,水1420毫升,蒜末3克

做法

1.将海带浸泡在水里,上盖。当海带变软时,沥干水分,切成5厘米长的块。

2.用中火将炒锅起热,加入牛肉,芝麻油,1/3的酱油和一些盐,煮一分钟。

3.然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟,不停搅拌。倒入1/3的水,煮沸。

4.再加入蒜末和剩下的水,煮沸。

5.上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。


鲜蔬海带汤

材料

油菜300克,平菇300克,水发海带结100克,盐适量,鸡精少许

做法

1.食材洗净备用,海带结提前用冷开水泡好,平菇焯水。

2.起火烧水,水开后放入海带结、平菇,加适量盐。

3.海带和平菇九成熟时,放入油菜,转小火再煮一会儿,使油菜入味。

4.加少许鸡精调味,关火即可。


豆腐海带汤

材料

主料:北豆腐100克,

辅料:海带(鲜)20克,菠菜50克,

调料:盐3克,香油1克,味精2克,大葱3克,胡椒粉1克

做法

1.将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝;

2.锅内放入开水,加豆腐丁、海带丝、葱花;

3.水沸放菠菜;

4.煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。


排骨海带汤

材料

主料:猪排骨(大排)500克,

辅料:海带(鲜)300克,

调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,香油10克

做法

1.排骨剁成3厘米长的段;

2.海带切菱形片;

3.排骨入沸水锅中略焯捞出;

4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精,下入排骨,用中火烧开。

5.下入海带、精盐、白糖,用小火炖至排骨熟烂;

6.然后加味精、香油,出锅装汤碗即成。


冬瓜海带汤

材料

冬瓜一块钱一斤,我买了2块钱的,海带也买了2块钱的,这个量已经够好几个人吃了

做法

步骤1:将冬瓜去皮切块然后洗净。

步骤2:海带用水泡40分钟这样,我这种海带是打结好的海带,南京这里都有的卖。如果是那种大海带,回来泡好后切小块待用,我这种就不需要改刀了。

步骤3: 锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。

步骤4:为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。


鱼丸海带汤

材料

鱼丸,海带丝,扇贝边,姜,香油,盐

做法

1、锅中放水,放上姜片、海带丝、鱼丸、扇贝边,大火煮开,改小火煮15分钟。

2、在汤碗中,放上盐、香油,把海带汤倒入汤碗中即可。


点墨金牛
高粉答主

2020-09-12 · 说的都是干货,快来关注
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一、大酱海带汤

  主料:干海带50克 豆腐100克 黄豆芽50克 白菜100克

  辅料:日产大酱、盐备适量

  制作工艺:

  1、干海带泡发,洗净,切块。黄豆芽择去豆皮和根须,洗净

  2、白菜洗净,切块。豆腐切块

  3、将海带、黄豆芽、白菜入锅,加水煮熟,放入豆腐块,调入大酱、盐,再煮10分钟即可

  4、营养功效:益气和中,生津润肠,热解毒,利水消肿

  二、牛肉海带汤

  主料:海带(干)1片 牛肉100克

  辅料:食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蒜5克 香油1.5汤匙 韩国大酱1汤匙 水适量

  制作工艺:

  1、取一片干的海带,用清水泡发

  2、海带按需泡发好,蒜切成蒜蓉,牛肉洗净

  3、牛肉切小块放入一半的蒜蓉、1/2汤匙酱油和1/2汤匙香油腌制15分钟

  4、锅中倒1汤匙香油,油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右

  5、再倒入足量热水,中小火煮50分钟

  6、向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可

  三、番茄海带汤

  主料:番茄200克 海带、香菇、黑木耳各50克

  辅料:植物油、葱末、生姜丝、清汤、盐、味精、五香粉、香油各适量

  制作工艺:

  1、海带浸泡6小时,洗净切片。香菇泡发去柄,切丝。黑木耳泡发,撕小片。番茄洗净去蒂,切片

  2、炒锅加油烧热,煸香葱末、生姜丝,加入番茄片煸透

  3、再加入清汤煮沸,投入海带片、香菇丝、黑木耳碎片

  4、改用小火煨煮30分钟,加盐、味精、五香粉拌和均匀,淋入香油即可

  四、三文鱼圆海带汤

  主料:挪威三文鱼200克 蛋青一个 葱白5克 淀粉少许

  辅料:水少许 油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)海带50克 千张50克

  制作工艺:

  1、三文鱼鱼皮去掉

  2、将鱼肉放在搅拌机中,加入蛋青,淀粉,水,油,盐,葱丝,姜丝

  3、用搅拌机搅拌成糊

  4、倒入小碗中

  5、再用打蛋器打至浓稠

  6、锅中放温水,下入鱼圆

  7、海带打结,千张打结

  8、水开后,倒入海带和千张,稍煮调入少许盐即可

  五、海带带鱼汤

  主料:带鱼350克 海带结20克 红椒丝、芹菜末少许

  辅料:高汤适量 酱油5克 盐少许

  制作工艺:

  1、将带鱼收拾干净斩块;海带结洗净备用

  2、净锅上火倒入高汤,下入带鱼、海带结煲至熟

  3、撒上红椒丝、芹菜末稍煮片刻,调入酱油、盐即可

  六、韩国海带汤

  主料:海带(鲜)200克 牛肉(瘦)100克

  辅料:酱油20克,香油2克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,大豆油20克

  制作工艺:

  1、海带在水中泡一下

  2、牛肉切末与酱油、香油拌匀

  3、在锅中放入香油,炒牛肉和海带

  4、炒后加入水煮一下,然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可
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仉玉轩j7
美食小当家

2020-09-12 · 与美食为伴,不论醒来睡去
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韩剧里常出现的海带汤,自己在家也能做,加了牛肉吃起来更香了

  这段时间迷上了做韩式料理,前段时间做了一盘韩式辣酱炖鸡肉。这不,今天又烧了一锅韩式海带汤。

  说到韩式海带汤,经常看韩剧的人,可能会注意到,每当有人过生日,除了吃生日蛋糕外,还要喝上一碗海带汤。

  今天复刻的这锅海带汤,我在汤里加了一些牛肉,这样烧出来的汤更鲜更香,接连喝了一碗又一碗。

  用料:

  干裙带菜,牛肉,牛肉粉,大蒜,香油,生抽,盐。

  做法:

  干裙带菜用清水浸泡起来,泡上5到10分钟。

  等裙带菜泡发后,挤掉水分取出,用刀稍微切一切,将其切小一点。

  用清水冲洗一下牛肉,逆着纹路切成薄片。

  锅内倒入一大勺香油,放入蒜末,炒出蒜末的香味。

  再倒入切好的牛肉片,翻炒至牛肉变色。

  把切好的裙带菜倒入锅内,翻炒片刻。

  加2小勺生抽,半小勺盐调味,倒入适量的清水。

  往锅内加入小半勺牛肉粉,搅拌均匀,大火烧开。

  等锅内烧开后,再炖上10分钟的时间,关火出锅。尝一口,汤汁又香又鲜,非常好喝,配米饭吃,太下饭了!

  小贴士:

  裙带菜属于海藻类的植物,它分为淡干和咸干两种,所以大家在买的时候一定要看清楚。
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遇见食撩
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海带洗净切段,泡好后,锅中放入油蒜葱牛肉切好后放入,加水煮熟后放入海带。

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车起程
2020-09-12 · TA获得超过331个赞
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海带汤是一道菜品,制作原料主要有海带、牛肉、蒜油、香油、胡椒粉、豆腐皮、豆油、盐等,营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,对人们的身体健康十分有益。 海带虽好,但也不可以贪吃,请适量食用。同时由于海带味咸性寒,因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食;而且吃海带后不应立即喝茶,或吃葡萄、山楂等酸味水果,以免影响对矿物质的吸收。由于海带中含有一种矿物质砷,如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒,因此,食用海带前,请先用水漂洗,并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时,而且注意勤换水,使砷的含量降至食品卫生符合的标准。
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