馄饨皮怎样制作
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馄饨皮制作方法如下:
准备材料:面粉500g、碱面2g、水180m。
一、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。
二、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
三、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。
四、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹。
五、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
六、将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮。再按照洗好的口味准备好肉馅用料,如猪肉馅500g、鲜香菇50克、小油菜200克、姜末5g、酱油20ml、盐5g、香油5ml、鸡蛋一枚等。
准备材料:面粉500g、碱面2g、水180m。
一、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。
二、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
三、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。
四、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹。
五、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
六、将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮。再按照洗好的口味准备好肉馅用料,如猪肉馅500g、鲜香菇50克、小油菜200克、姜末5g、酱油20ml、盐5g、香油5ml、鸡蛋一枚等。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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