小鸡炖蘑菇怎样做
鸡肉要用鸡腿肉
香气四溢，鲜美诱人的小鸡炖蘑菇，在家也能轻松做出
说到冬日进补，怎能少了这道令人垂涎三尺的经典菜肴——小鸡炖蘑菇。它汇集了鲜嫩的鸡肉、鲜美的蘑菇，在浓郁的酱汁中慢慢炖煮，汤汁醇厚，肉质软烂，每每想到都让人忍不住食指大动。今天，就让我和你一起走进厨房，探索这道美食背后的奥秘吧！
食材选择，成就美味基石
制作小鸡炖蘑菇，食材的选择至关重要。挑选一只新鲜的土鸡，鸡肉紧实有弹性，皮下脂肪较少，炖煮后肉质更鲜美。蘑菇可以选择香菇、平菇或榛蘑，它们肉质肥厚，香气浓郁，与鸡肉搭配相得益彰。除了这些，还可以根据个人喜好添加其他配菜，如土豆、莲藕、胡萝卜等，丰富口感和营养。
精心处理，凸显食材风味
将鸡肉洗净后，剁成大小均匀的块状，这样更易入味。蘑菇洗净后，切成厚片或撕成小块。配菜也需要焯水或切成合适的形状。提前对食材进行处理，不仅能缩短炖煮时间，还能让它们充分吸收酱汁的精华。
酱汁调制，决定菜肴韵味
小鸡炖蘑菇的灵魂在于酱汁，调制酱汁是这道菜的关键一步。在热锅中加入食用油，放入豆瓣酱、姜蒜末、葱花爆香，再加入生抽、老抽、蚝油、糖等调味料，翻炒均匀后加水煮沸。酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠一点的可少加水，喜欢稀一点的可多加水。
耐心炖煮，成就佳肴
将处理好的食材放入酱汁中，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉的老嫩程度而定，一般需要1-1.5小时。期间记得不时翻动食材，防止粘锅。当鸡肉软烂，蘑菇充分吸收酱汁，汤汁变得浓稠鲜美时，小鸡炖蘑菇就大功告成了。
温馨提示，锦上添花
为了让小鸡炖蘑菇的味道更上一层楼，可以在出锅前加入一些点睛之笔。撒上香菜或葱花，既能增添色泽，又能提香解腻。如果喜欢辣味，也可以加入少许小米辣，带给味蕾不一样的刺激。
香飘四溢，尽享美味时光
一锅热气腾腾的小鸡炖蘑菇，端上餐桌瞬间香气四溢。夹起一块鸡肉，肉质鲜嫩多汁，唇齿留香；咬下一口蘑菇，香浓滑嫩，回味无穷。搭配米饭或馒头，每一口都是满足。在寒冬腊月里，来上一碗小鸡炖蘑菇，暖身又暖心，何乐而不为？
做法一
制作食材
童子鸡750克-1000克、蘑菇75克(最好是东北的榛蘑)
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
制作流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。
营养价值
1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;
3.止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
以上就是对小鸡炖蘑菇怎样做好吃以及营养价值的相关内容，蘑菇对我们人体的好处多多，特别提倡大家经常食用，还有大家想要做出美味的小鸡炖蘑菇，就要按照文章介绍的方法来做，每个步骤都不可少，如果大家喜欢吃烂些的，煮的时间可以稍微久些。
