Question

油豆腐怎么炒好吃又简单做好吃

Answer 1

主料：油豆腐1盘、青椒3个、葱适量、姜适量、蒜适量。

辅料：生抽1小勺、蚝油1小勺、糖少许、盐适量、水淀粉适量。

1、青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。

2、热锅冷油，葱、姜、蒜爆香。

3、倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。

4、再加入油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。

5、出锅装盘，青椒油豆腐即可制作完成。

Answer 2

这道菜里面我们用到的食材有，油豆腐，猪肉，青尖椒，红尖椒，大蒜叶和大蒜。猪肉我们最好选择比较瘦的部位，这样吃起来口感很好。把猪肉切成肉丝，肉丝不用切得特别细，和油豆腐切的大小差不多就可以了。在里面加入酱油，少许的蚝油，用筷子把肉丝搅拌均匀，让所有肉丝都裹上调料，之后放在一边腌制5分钟。在这个时间里，我们准备其他的食材。
油豆腐如果是选用小方块形状的，把每一个切成两半就可以了。如果是选用大片的油豆腐，那就要把油豆腐切成细条。青尖椒要切成细丝，红尖椒也切成细丝，没有红尖椒的小伙伴用普通辣椒代替也可以。大蒜直接拍碎就可以，简单方便。大蒜叶也叫蒜苗，要切成小段。没有大蒜叶也可以用小葱代替，同样切成小段就可以。所有食材准备好以后，就可以开始上火制作。
先在锅里放入食用油，把油烧热，油温到了大约5成热的时候，就可以放进去腌好的肉丝。把肉丝炒到差不多熟了，放进去拍碎的大蒜，一起煸炒。把大蒜炒香以后，放进去切好的青红尖椒丝，继续翻炒。把尖椒表面炒到有一点微微发黄，就可以放进去切好的油豆腐了。把火调成大火，开始翻炒，把食材翻炒均匀。
之后在锅里面放一点纯净水，因为油豆腐比较干，加水可以让油豆腐变软，还可以更好的入味。把火调成小火，我们开始调味。加入适量的食用盐，少量的生抽，开始大火翻炒，要让油豆腐充分的入味。最后放进去大蒜叶，少加点蒸鱼豉油提鲜，继续翻炒。把大蒜叶炒熟以后，就可以出锅装盘了。