刀鱼怎么做好吃简单

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撸铁爱好者

2021-04-30 · 增肌减脂中
知道大有可为答主
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刀鱼别再红烧了,加它炖上一锅,香酥软嫩,入味下饭,上桌准光盘
大白菜和刀鱼都是市场上的常见菜。白菜味道不明显,单独吃会寡淡无味。和鲜美的刀鱼搭配在一起,白菜变得高档起来,可以吃出肉的滋味。
准备材料:刀鱼200克,白菜叶150克,姜10克,大葱40克,干辣椒2个,八角1个,料酒1茶匙,生抽2茶匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,植物油2茶匙
开始制作:
1.刀鱼剪掉鱼头、手瞎腹部的内脏和身上的鱼鳍,洗干净,剪成长约5厘米的段。
2.姜去皮洗净,切成丝。
3.大葱去皮洗净,切成长约5厘米的葱丝。
4.干辣椒和八角均洗净,备用。
5.锅烧热后,加入植物油、姜丝、葱丝、干辣椒和八角,小火爆香2分钟。
6.加入鱼段,煎至两面微微变黄碧薯悔上色。
7.加入料酒、生抽、糖和适量水,水刚没过鱼身为宜,小火慢炖约8分钟。
8.加入白菜叶,盖盖子焖煮2分钟,加入适量盐,大火把水基本收干即可出锅。
小贴士
1.因刀鱼肉嫩,非常容易碎,所以在煎的过程中,要注意轻轻用铲子翻起来,不要来回翻炒。
2.有的做法是把刀鱼裹面糊,先炸熟,然后再和白菜一起炖,这样会比较香,但是费事费时。
3.白菜富含维生素U,可以帮助修复溃疡面。白菜中的维生素C和钙含量也比较丰富。与鱼搭配同食,可以补充鱼中缺乏的维生素C、膳食纤维和维生素U。
刀鱼怎么做都好吃,今天加了白菜来炖,更是加分。白菜吸收了刀鱼的鲜美变得没那么悔正寡淡,刀鱼吸收了白菜的清香也没那么腻口。总之你要多来点米饭,非常下饭好吃的一道菜~~。
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