Question

新鲜的海参开水煮过后又硬又腥,要怎么处理呢?

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Answer 1

海参是大家非常熟悉的一款海产品，营养丰富，深受众多消费者的喜爱。新鲜的海参在遇到开水之后，直接会变得又硬又腥，根本就没法吃。市面上的海参大部分都是商家给发好的，不需要消费者再额外处理，吃起来省事不少。以至于很多人根本就不知道，我们从市场购买来的新鲜海参也必须要先发才行。

我们买回来的新鲜海参必须要及时处理，一旦放置的时间长了，你就会发现海参变得又瘦又小，甚至直接变成了液体。处理海参先要把它腹部的内脏取出来，方法很简单，直接抛开海参的肚子，把里面的东西摘干净，最后再用清水冲洗一下，一定要记得把参嘴给摘除掉，以免后续会有沙子，更加麻烦。参嘴其实就是把海参剪开之后，他头部有白色须毛的地方。

我们把处理好的海参放入水中煮，大概45分钟左右，这个时候海参会比刚开始缩小一些，用手摸的时候也会很有弹性，那么这种时候我们就可以把海参捞出来了。如果家里有高压锅的，也可以直接把洗干净的海参放入锅中蒸30分钟左右。第3步则是把蒸好的海参放到淘米水中煮1~2个小时，这样做的目的是为了让海参变得更加软嫩。

煮好之后再次把海参洗干净，直接放到纯净水或者凉水当中进行浸泡两天左右的时间。天气热的话一定要放到冰箱里面进行保鲜，中间要换几次水，以免海参变质。两天之后我们会发现海参的个头要比之前大很多，而且摸起来也非常的柔软，这个时候的海参才算是真正发完，就可以用它来制作各种各样的美食了。所以直接煮海参肯定是不靠谱的，还是要根据发海参的步骤来进行，才能吃到真正的美味。

Answer 2

可以用淘米水代替纯净水，有效地减少海参的腥味。海参要放在冰箱保存层泡沫中。否则，由于气温高，淘米水容易变质，可以影响海参的发泡效果，浸泡一段时间，去除海参的腥味。

Answer 3

那是因为海参必须得用水泡过后再煮才能变软呢，如果你煮出来的海参很硬，就代表煮之前没有用水浸泡过。海参至少得用水浸泡一天以上的时间，才能彻底把海参变软。还有的需要浸泡两天左右的时间才行，浸泡透后的海参就很软了，可以做任何烹饪料理。

Answer 4

这个时候可以在锅里放入一些油，放入葱，姜，蒜，然后再放入海参煎一下，就可以有效的去除腥味，其次也可以直接放入水里，加入一些水淀粉进行清洗，也可以有效的去除腥味，而且在泡海参的时候，可以去使用淘米水，效果也非常的不错。

Answer 5

如果是这种情况的话，那么完全可以把海参制作成很多食物。比如油炸海参，爆炒海参，孜然海参，海参冬瓜汤，海参，紫菜汤，海参炒鸡蛋，海参炒西兰花，海参炒西葫芦，凉拌海参等等一些。因为这些做法都是可以让海参变得非常好吃的。